Сочное, ароматное мясо  с айвой — незабываемый вкус!

Продукты:
Баранья лопатка
вино сухое красное 150 мл
лайм 1 шт.
айва 1 шт.
лук 1 шт.
тимьян свежий
сахар 1-2 ч. л.
соль
смесь перцев

Приготовление:

Приготовить маринад. Для этого лук мелко нарезать, смешать с соком лайма и свежей зеленью тимьяна.

Мясо молодого барашка посолить, поперчить, хорошенько обмазать каждый кусок маринадом, и оставить мариноваться на 2 часа или на ночь в холодильнике.

 
Баранину вынуть из маринада и быстро обжарить со всех сторон на сильном огне,

затем влить вино, выложить оставшийся маринад с луком, накрыть крышкой и тушить на медленном огне  60 мин.

 Мясо вынуть (сохранять тёплым). Соус уварить до желаемой густоты.
Айву нарезать дольками и обжарить в масле с добавлением сахара до лёгкой карамелизации.

Подавать мясо с айвой, полив соусом.

Приятного аппетита!                                                                                  источник