[620x465]

Куриное филе помыть и обсушить. Нарезать его кусочками и измельчить при помощи комбайна.

[620x465]

Добавить яичные белки и соль с перцем по вкусу. Всыпать молотый мускатный орех и тщательно перемешать.

[620x465]

Влить охлажденные сливки и снова перемешать.

[620x465]

Взять 3 листа фольги. На один выложить третью часть фарша и завернуть в виде колбасы. Плотно перевязать нитью и для прочности еще несколько раз завернуть в пищевую пленку. Так же сформировать еще 2 колбасы.

[620x465]

В большой кастрюле нагреть до кипения воду. Уменьшить огонь до минимума, выложить в кипящую воду колбасу и придавить колбасы тарелкой, чтобы они не поднимались на поверхность воды. Варить в течение 40 минут. После чего вынуть колбасу из воды и остудить. Удалить фольгу и пленку.

[620x827]

Взять 3 листа пергаментной бумаги и щедро посыпать каждый лист пряными травами. Выложить сверху одну колбасу и завернуть ее в бумагу. Так же завернуть и остальные колбасы.

[620x465]

Положить колбасы на 6 часов в холодильник, а перед подачей на стол удалить бумагу и нарезать колбасу на порции.

[620x827]

Вкусная вареная колбаса готова !                                                                                источник