Продукты: Филе мерлузы - 500 г Репчатый лук - 0,5 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Зелень сельдерея - несколько стеблей Чеснок - 2 зубчика Соль - по вкусу Растительное масло - 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. (для обваливания рыбы)

[300x225]

Фоторецепт

[300x225] [300x225]

1. Сначала берем филе рыбы: тщательно промываем его, кладем на разделочную доску и нарезаем на кусочки по 3-4 сантиметра.

2. Насыпаем в глубокую тарелку муку и обваливаем в ней кусочки мерлузы. Затем ставим на огонь сковороду, наливаем в нее две столовых ложки растительного масла и выкладываем рыбу в муке.

[300x225] [300x228]

3. Чистим лук и нарезаем его небольшими квадратиками.

4. Высыпаем лук на сковороду с рыбой и жарим все вместе. Слегка зажарив рыбу, переворачиваем ее и обжариваем с другой стороны. Следим, чтобы не подгорел лук.

[300x224]

5. Филе мерлузы готовится очень быстро, поэтому сразу же после жарки мы должны залить его томатом. Для этого две ложки томатной пасты разводим двумя стаканами кипяченой воды и хорошенько размешиваем. Заливаем томатным соусом рыбу с луком и накрываем крышкой. Через несколько минут солим блюдо.

[300x236] [300x239]

6. Пока мерлуза тушится, готовим зелень: меленько нарезаем сельдерей. Он придаст блюду непревзойденный аромат. Посыпаем сельдереем рыбу, которая тушится в сковороде.

7. Чистим зубчики чеснока и пропускаем их через чесночницу. Добавляем к блюду. Тушим еще две минуты и выключаем огонь.

Мерлуза в томатном соусе с чесноком готова! Подавать ее следует в горячем виде.                                                               источник