[610x250]

Ингредиенты:

• красная фасоль (отварная) – 1 кг
• орехи грецкие – 500 г
• аджика абхазская (сухая) – 1 ст.л.
• кинза – 1 пучок
• чеснок молодой – 2 зубчика
• соль — по вкусу
• зелень укропа – 3 пучка
• зелень кинзы – 3 пучка
• лук зеленый – 3 пучка
• тархун – 3 пучка
• сельдерей – 3 пучка
• зелень петрушки – 3 пучка
• лук-порей – 5 шт.

Способ приготовления:

• Красную фасоль, кинзу мелко нарезать, смешать с ореховой массой, полить ореховым маслом.
• Для ореховой массы: орехи перебрать, почистить шелуху, прокрутить в мясорубке. Добавить 2 ст. л. аджики и несколько капель воды. Помять массу долго руками, пока не выделится масло ореховое. Сцедить масло. В ореховую массу добавить воды, размешать до состояния сметаны.
• Абхазская аджика: сухой перец чили 500 г замочить, чеснок 500 г, специи: семена кориандра- 200 г, хмели-сунели – 200 г – все это пропустить через мясорубку.                                                             источник