Чтобы приготовить мясные рулетики в мультиварке нужны:
- 4 тонко нарезанных говяжьих стейка (около 500 г);
- ¾ стакана белых панировочных сухарей;
- ½ стакана любого твердого тертого сыра;
- ¼ стакана свежей мелко нарезанной петрушки;
- 2 столовые ложки измельченных жареных орехов;
- 1,5 ст. ложек рубленого чеснока;
- 1 большое яйцо;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 чашки любого томатного соуса;
- соль и черный молотый перец;
- 3 чашки любых макарон, приготовленных альденте.
Готовим по шагам:
[300x202]Приготовьте начинку для рулетов: в миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр, измельченную петрушку, орехи, рубленный чеснок и яйцо. Все ингредиенты старательно перемешайте: должна получиться влажная, но рассыпчатая масса.
[300x204] Выложите стейки на плоской поверхности, посолите и поперчите их по своему вкусу.
Разделите начинку поровну между четырьмя стейками, выложив ее горкой на каждый кусочек мяса.
[300x203] Равномерно распределите начинку по поверхности стейка, оставляя около полутора см по краям свободными. Пальцами прижмите начинку немного вниз, к мясу.
[300x204] Сверните из стейка рулет с начинкой. Делайте это медленно, чтобы удержать начинку от выпадения с боков.
[300x201] Используя кулинарную нить или тонкую бечевку, тщательно обвяжите один конец рулетика, оберните нить вокруг него два раза и завяжите ее с другого конца.
[300x209] Подготовьте подобным образом оставшиеся три рулета.
[300x199] Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»), налейте в чашу оливкового масла и дайте кастрюле разогреться в течение 5 минут.
Обжарьте подготовленные мясные рулеты со всех сторон (в течение 10-15 минут).
[300x198] Залейте рулетики сладким томатным соусом для макарон так, чтобы почти полностью их покрыть. Готовьте в режиме «Тушение» в течение двух часов.
[300x228] Пока рулеты Бразиоле готовятся, сварите макароны альденте.
[300x208] После сигнала удалите мясные рулеты из кастрюли и дайте им немного остыть. Осторожно снимите бечевку с каждого рулета.
[300x205] Добавьте в соус подготовленные макароны, осторожно перемешайте и выложите сверху мясные рулеты. Готовьте в режиме «Тушение» еще 7-8 минут.
Подавайте мясные рулетики в мультиварке с порцией макарон и томатного соуса.
Приятного аппетита! источник