Ингредиенты для рецепта
- мука белая пшеничная 400 грамм
- вода 220 грамм
- масло сливочное размягченное 15 грамм
- сахар 1 ч. ложка
- соль 1 ч. ложка
- дрожжи сухие 1 ч. ложка.
Как приготовить батон колосок
Добавьте в смесь сахар, соль и дрожжи.
Включите режим работы хлебопечи для замеса теста. Когда тесто соберется в шар, нажмите на паузу и добавьте размягченное сливочное масло.
Возобновите работу хлебопечи. В конце первого замеса тесто будет выглядеть так.
После второго замеса и брожения оно станет пышным и гладким.
Готовое тесто разделите на 2 части и подкатайте в шар на рабочем столе, присыпанном мукой.
Затем скатайте каждую часть массы в жгут. Уложите один жгут на противень, застеленный пергаментом, и при помощи кухонных ножниц сделайте диагональные надрезы, слегка не доходя до низа.
Теперь поворачивайте каждую часть в сторону – в шахматном порядке. Таким образом, половина сегментов через один будет направлена в правую сторону, а вторая половина – в левую.
Проделайте то же самое со вторым жгутом.
Накройте заготовки и отправьте их в теплое место на 40-45 минут для подъема.
Выпекайте батоны при температуре 230 градусов первые 10 минут, сбрызгивая их водой. Затем уменьшите температуру до 200 градусов и пеките до румяного цвета.
-
Сначала смешайте воду с мукой.