Ингредиенты:
- масло сливочное 90гр;
- печень куриная 600гр;
- лук репчатый 3 шт;
- морковь 1 шт;
- 0,5 ч.ложки соли;
- щепотка мускатного ореха;
- перец по вкусу;
- розмарин или орегано веточка;
- масло растительное.
[513x770]Способ приготовления:
Морковь и лук очистить. Печень обязательно хорошо промыть и обрезать пленочки, просмотреть на предмет кусочков желчи. Очищенный лук режем полукольцами, обжариваем на смеси двух масел( растительного и сливочного), на терке натираем морковь, добавляем ее к смеси и затем куриную печень. Несколько минут все обжариваем не накрывая крышкой, и затем убавляем огонь, накрываем крышкой, солим и перчим по вкусу и тушим в течении десяти минут. Гомогенизируем полученную смесь блендером, добавляем почти все масло сливочное, оставив только не большой кусочек( он понадобится для того чтобы в конце полить паштет сверху), в масло добавляем по вкусу щепотку мускатного ореха и украшаем веточкой розмарина сверху. Хранить можно в любой формочке. Подаем к столу вместе с хрустящими белыми тостами. Всем приятного аппетита!!! источник