Ингредиенты
Куриная грудка - 300-400 граммов;Вода - 2 - 2,5 литра;
Свежий шпинат - 1 пучок;
Свежий щавель - 1 пучок;
Молодой картофель - 4-5 штук;
Репчатый лук - 1 штука;
Морковь - 1 штука;
Спелый и крупный розовый помидор - 1 штука;
Яйцо вареное - 3-4 штуки;
Укроп- 4 веточки,
Петрушка - 4 веточки;
Растительное масло - 1 ст.л;
Соль;
Сметана для подачи.
Процесс приготовления
Приятную кислинку этого весенне-летнего блюда непременно оценят как взрослые, так и дети. Подавайте борщ со сметаной и куриным филе.
Подготовьте необходимые продукты. Куриную грудку вымойте, удалите кожуру, опустите в холодную воду и варите на среднем огне до готовности. После закипания воды не забудьте снять с бульона пенку.
Лук и морковь почистите, вымойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Помидор вымойте, разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Кожицу не используйте.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте томат и тушите на медленном огне 2-3 минуты.
Всю зелень тщательно вымойте.
Нарежьте зелень вместе с молодыми черенками шпината и щавеля, более грубые черенки не используйте.
Картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками или соломкой. Положите в кипящий бульон и варите до полуготовности.
Добавьте поджарку из овощей.
Положите в борщ зелень. Посолите по вкусу и варите 1-2 минуты.
В самом конце варки добавьте в борщ нарезанные кубиками яйца. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте настояться.
Подавайте зеленый борщ со сметаной и ломтиками вареной куриной грудки.
Приятного аппетита! источник