Список ингредиентов
- мякоть свинины - 1 кг
- лук шалот - 3-5 шт.
- горчица французская - 2-3 ст.ложки
- лавровый лист - 2-3 шт.
- соус ткемали - 200 мл
- соль - 1/2 ст.ложки
- перец душистый - 1/2 ч.ложки
Способ приготовления
[620x413]
Мякоть свинины (Желательно без сала) обмыть под проточной водой, обсушить салфетками.
[620x413]
Натереть солью, перцем и поместить в глубокую миску. Добавить горчицу, соус ткемали (Можно заменить томатом, но добавить тогда больше специй и зелени), нарезанный лук, листики лавра. Хорошо руками перемять.
[620x413]
Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник, часов на 6. По истечению времени, лук и лавровый листик выбросить, а мяско выложить в фольгу. Тщательно замотать (Чтобы не начал вытекать сок, лучше сделать 2-3 слоя из фольги). И отправить в духовку на час. Затем верх фольги убрать и оставить в духовке еще на 10-15 минут для запекания аппетитной, красивой корочки.
[620x438]
Перед подачей на стол, остудить и нарезать тонкими ломтиками.