Острый кавказский соус к мясу
26-02-2015 20:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
|
Острый красный соус к мясу который можно приготовить как из домашних, так и из магазинных продуктов.
аджика острая |
50 мл |
| кетчуп | 100 мл |
| майонез | 1 ч.л. |
| базилик | 1 ч.л. |
| зубок чеснока | 5 шт |
| перец черный и красный | 1 ч.л. |
Пошаговый рецепт с фото:
| 1. | Соус весьма своеобразный хотя бы уже потому, что очень острый. Среди преимуществ этого соуса есть одно очень важное свойство - он долго хранится и долго не обветривается, и не подсыхает. Это позволяет брать его с собой на пикники, на дачу или просто в дорогу. Такой соус хорошо подавать к красному мясу (особенно шашлыку), тушить в нем макароны и просто на праздничный стол. Само собой, к салатам он не подойдет. Я такой соус использую также для пиццы. Итак, нам понадобится острая аджика (магазинная или домашняя). Если острой не оказалось - не беда. Просто добавьте больше перца. Кетчуп я беру всегда нежный. |
 [показать] |
| 2. | В теплую мисочку наливаем кетчуп. |
[показать] |
| 3. | Сверху засыпаем травы которые сочетаются с красным мясом. Я предпочитаю базилик, укроп и петрушку. Подойдут как свежие так и сушеные травы. Также досыпаем 1/4 ч. л. черного перца и 1/3 ч. л. перца красного. Кроме того досыпать сухого сладкого красного перца (он продается там же, где и все приправы). |
[показать] |
| 4. | Дальше измельчаем чеснок. Тут есть одна хитрость. Откладываем один зубчик. Остальные измельчаем почти в порошок. Отложенный зубчик нарезаем крупно так, чтобы он чувствовался в соусе. Выкладываем это все в соус и перемешиваем. Теперь добавляем одну чайную ложку майонеза (чем жирнее - тем лучше) и перемешиваем. Майонез даст не столько вкус, сколько нужную консистенцию. Пробуем. Соус должен быть острым! Чеснок должен чувствоваться. Не забывайте, что это не основное блюдо, а только соус которого берется на тарелку совсем немного и его вкус должен быть сильным. Если чего-то не хватает можно добавить. Заметьте, соль мы не используем - ее и так достаточно в магазинных соусах. Из домашних аджики и кетчупа такой соус готовить сложнее поскольку они имеют специфический вкус и каждый раз могут получатся по разному. Но если вы будете все внимательно делать и часто, на каждом этапе, пробовать блюдо - все получится замечательно! |
[показать] |
| 5. | Прямо перед подачей поставьте тарелочку с соусом в горячую воду чтобы нагреть его. Он станет менее густым и более вкусным. Приятного аппетита! |
[показать] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Острый кавказский соус к мясу | karina-1952 - Дневник karina-1952 |
Лента друзей karina-1952
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»