Ингредиенты к рецепту «Альбондигас»:
|
Бульон говяжий
1500 мл
|
Говяжий фарш
300 г
|
|
Картофель
2 шт.
|
Кинза свежая
0.5 пучок
|
|
Лук репчатый
2 шт.
|
Морковь
1 шт.
|
|
Перец острый
1 шт.
|
Перец чёрный молотый
1 г
|
|
Помидоры в собственном соку
300 г
|
Рис длиннозернистый
50 г
|
|
Сельдерей стебли
1 шт.
|
Соль
1 щепотка
|
|
Специи для такос
25 г
|
Чеснок
2 зубчик
|
|
Яйца куриные
1 шт.
|
Испанские фрикадельки в густом супе
Альбондигас - это испано-мексиканское блюдо, мясные фрикадельки в густом овощном супе. Очень сытное, вкусное, пряное и немного острое блюдо — альбондигас весьма уместен и в средних широтах, особенно в холодное время года. Конечно же, мне просто не могло не понравиться это блюдо. Попробуйте и вы.
В состав блюда входит ароматная приправа для тако, но если таковой у вас нет, то она состоит из таких специй: чили молотый - 1 столовая ложка, гранулированный чеснок - 1/4 чайной ложки, луковый порошок - 1/4 чайной ложки, паприка - 1/2 чайной ложки, орегано сушеный - 1/4 чайной ложки, хлопья чили - 1/2 чайной ложки, тмин молотый - 1.5 чайной ложки, соль - 1 чайная ложка, свежемолотый чёрный перец - 1 чайная ложка.
Приготовление блюда по рецепту «Альбондигас»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления альбондигас возьмем говяжий домашний фарш, помидоры в собственном соку. Если таких нет, то можно взять свежие помидоры, штучки 3-4, только спелые и сочные. Нам так же понадобится яйцо для фарша, пара крупных картофелин, пара луковиц, морковь, стебель сельдерея, чеснок, стручок острого перца, рис ( у меня длинный), свежая кинза, бульон или просто вода. И самое главное - ароматнейшая приправа Тако.
[300x200]
Шаг 2
Первым делом нужно поставить отварить рис, залив водой в пропорции 1:2. Картофель, морковь и сельдерей нарезать довольно крупными кусочками. Это я уже немного измельчила.
[300x200]
Шаг 3
Залить овощи водой или бульоном и довести до кипения. Посолить, всыпать чайную ложку приправы Тако и пусть варится, пока будем готовить остальные составляющие.
[300x200]
Шаг 5
Говяжий фарш смешать с отварным рисом, добавить яйцо, черный перец и соль. Размешать.
[300x200]
Шаг 8
В бульон добавить перья лука, чеснок и стручковый перец. Здесь у меня многовато жидкости и ее пришлось немного отлить.
[300x200]
Шаг 9
Сразу же добавить все помидоры из банки. Если использовать свежие помидоры, то их нужно предварительно очистить от кожицы и нарезать. Все перемешать и довести до кипения.
[300x200]
Шаг 10
Огонь сделать минимальным, чтобы не было бурного кипения и аккуратно опустить в бульон фрикадельки. Варить все вместе до готовности фрикаделек, минут 15-20.