[600x454]
 
Ингредиенты (для двух голодных людей, пусть вас не смущает то, что горшочков вышло четыре):
 
— красная луковица — 1шт.
— маленький баклажан — 1 шт.
— большой болгарский перец красного цвета — 1 шт.
— большой болгарский перец либо зеленого, либо желтого цвета — 1 шт.
— кабачок среднего размера — 1 шт.
— чеснок — 2 зубчика
— паприка — 0,5 ч.л.
— молотый кумин — 0,5 ч.л.
— растительное масло —2-3 ст.л.
— соль, перец
— куриные яйца — 4 шт.
 
Приготовление:
 
[600x454]
 
Для начала порежем лук.
 
[600x454]
 
И сразу же отправляем его на разогретую сковороду с растительным маслом.
 
[600x454]
 
Потом кубиками нарезаем болгарские перцы и баклажан.
 
[600x454]
 
Когда лук слегка подрумянится, добавляем к нему порезанные перцы и баклажан.
 
[600x454]
 
Накрываем овощи крышкой и оставляем жариться-тушиться на среднем огне, а тем временем режем кубиками кабачок.
 
[600x454]
 
Добавляем к остальным овощам на сковороду вместе с чесноком, пропущенным через чеснокодавку и сухими специями. Солим, перчим по вкусу и оставляем все вместе тушиться под крышкой минут пять.
 
[600x454]
 
После чего раскладываем полученную овощную смесь по горшочкам, делаем в середине углубление и вбиваем туда яйца. Если у вас маленькие горшочки, как у меня, то – одно яйцо, если горшочки побольше, вбивайте два. Ставим в духовку на 10-15 минут.
 
[600x454]
 
Белки яиц должны побелеть и затвердеть, а желтки, в идеале – остаться жидкими. Приятного аппетита!
 
[600x454]
 
[600x454]   источник