Ингредиенты к рецепту «Колбаски картофельные с зеленью»:
|
Жир свиной
200 г
|
Картофель
1700 г
|
|
Кишки
50 г
|
Лук репчатый
350 г
|
|
Перец чёрный молотый
0.5 ч. л.
|
Петрушка свежая
90 г
|
|
Соль
1 ч. л.
|
Чеснок
1 головка
|
Приготовление блюда по рецепту «Колбаски картофельные с зеленью»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: картофель, петрушка, чеснок, кишки, лук репчатый, жир свиной, соль, перец чёрный молотый.
[300x200]
Шаг 2
Для начала очищаем репчатый лук, нарезаем мелко или измельчаем в кухонном комбайне. Обжариваем на свином жире до золотистого цвета. Оставляем остывать до комнатной температуры.
[300x200]
Шаг 3
Картофель промоем, очищаем от кожицы. Натрём на крупной тёрке. Я воспользовалась помощью кухонного комбайна. Отжимаем лишнюю жидкость. Помещаем в таз, где будем соединять все ингредиенты.
[300x200]
Шаг 5
Петрушку промоем, обсушим. Измельчаем до мелкого состояния, опять же можно с помощью комбайна. Вводим в к остальным ингредиентам. Чеснок очищаем, мелко нарезаем. Добавляем в таз. Всё хорошенько перемешиваем, приправляем по вкусу солью и молотым перцем. На этом этапе можно использовать любые специи, которые вам больше нравятся.
[300x200]
Шаг 6
Кишка у меня была длиной около двух метров, очищенная. Так как на моей кухне нет аппарата для начинки колбасы, а колбаски очень хочется, в этом деле мне помогал муж. Мы завязали крепко ниточкой любую сторону кишки. Муж держал кишку с незавязанного конца, приоткрыв её, а я ложкой начиняла начинкой. Можно делать одной колбаской или же небольшие колбаски размером на «глаз», как в нашем случае. Начинили небольшой отрезок, завязали ниточкой. Итак, до конца, пока не заполнили всю кишку.
[300x200]
Шаг 7
Подготвленные колбаски опускаем в кипящую воду на 3-5 минут. Потом аккуратно достаём.
[300x200]
Шаг 8
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем подваренные колбаски. Немного протыкаем иголкой и отправляем в духовку на 180-200°С до румяного цвета. Периодически я открывала духовку и смазывала колбаски образовавшимся соком.