Для теста

Для начинки

Шаг 1

Для теста взять муку, масло, воду и соль.

Шаг 2

Муку смешать с солью.

Шаг 3

добавить смесь масла и воды частями, замешивая тесто.

Шаг 4

Его нужно хорошо вымесить, оно будет гладким и эластичным. Запаковать в пищевую плёнку и оставить в холодильнике не менее, чем на 0,5 часа.

Шаг 5

Тем временем приготовить начинку. Для начинки нужно взять капусту, лук, жир, соль и чёрный перец для аромата.

Шаг 6

Нарезать лук.

Шаг 7

Слегка поджарить его на жире (или любом масле, не существенно). У меня оставался жир от варки холодца: он был достаточно пряный.

Шаг 8

Мелко нашинковать капусту.

Шаг 9

Добавить её в сковороду.

Шаг 10

Слегка обжарить и потушить, добавить чёрный молотый перец, посолить.

Шаг 11

Когда капуста подрумянится, начинка готова. Остудить её.

Шаг 12

Достать из холодильника тесто и раскатать его колбаской.

Шаг 13

Колбаску разделить пополам, потом каждую половинку ещё раз пополам, и каждый кучек снова пополам. Получится 8 пирожков среднего размера. Можно вылепить и пирожки-малютки, их будет интересно подать детям или на закуску.

Шаг 14

Каждый кусочек теста раскатать в полупрозрачный овал, размером где-то 20х15 см.

Шаг 15

Уложить 1-1,5 ложки начинки на край сочня.

Шаг 16

Подвернуть края и закатать рулетиком или конвертиком.

Шаг 17

Ну чем не пелёнка? Аналогично вылепить все пирожки.

Шаг 18

Уложить конвертики на смазанную бумагу и поставить в нагретую до 200°С духовку на 25-30 минут.

Шаг 19

Когда пирожки подрумянятся — они готовы. Есть можно и в горячем, и в холодном виде.                                                                     источник