Шаг 1 У курицы «Петелинки» снять кожу, отделить от костей, мякоть нарезать кубиками, посолить, поперчить и обвалять в муке.

Шаг 2 Перцы разрезать на полоски вдоль. У каперсов и оливок слить воду. Миндаль порубить.

Шаг 3 На разогретой сковороде обжарить в масле запанированные в муку кусочки курицы до золотистой корочки,снять с огня и положить отдельно.

Шаг 4 В оставшемся масле на этой сковороде обжарить перец, затем добавить немного "воды, если перцы, чтобы перцы потом слегка протушились, туда же добавить каперсы и оливки. Тушить все это около 15 минут на слабом огне.

Шаг 5 Затем добавить туда курицу и порубленный миндаль. Все перемешать и добавить полстакана уксуса, ложку сахара, соль и перец по вкусу. И продолжить готовить еще примерно 10-15 минут все вместе. N.B. Если Вам кажется что получилось слишком густо. можно добавить воды.

Шаг 6 Подавать на стол в горячем или холодном виде, приправив свежемолотым перцем. Если вы хотите, чтобы ваша «Петелинка по-сицилийски» выглядела более экзотичнее, то можете подавать ее с рисом, лапшой или спагетти.                                                             источник