Ингредиенты:
150 гр. сушеных шиитаке,
1 морковь,
2 луковицы,
5-6 зубков чеснока,
соль,
специи:
черный перец, куркума, лист лавровый,
майоран, перец горошком, зира или тмин,
немного гвоздики по вкусу, красный перец.
Специи кладем только те, что нравятся по вкусу:)
Пошаговый рецепт:
Сегодня мы приготовим вкусный плов с грибами шиитаке. Несмотря на то, что родиной шиитаке является Япония и Китай, сегодня их можно свободно купить в больших супермаркетах в сушеном виде. В Японии и Китае этот гриб очень ценится не только пот вкусовым качествам, но и благодаря его лечебным свойствам, доказано что шиитаке не только содержит немало витаминов и полезных микроэлементов, но и способен победить раковые клетки. В кулинарии в основном используют шляпки шиитаке, так-как их ножки отличаются жесткостью и не выраженным вкусом. Для приготовления плова я использовала сушеные шиитаке, предварительно замочив их в горячей воде на 15 -20 минут.
Овощи чистим. Морковь трем на терке.
Обжариваем лук в большом количестве растительного масла.
Добавляем морковь.
Когда морковь и лук готовы добавляем мелко рубленный чеснок, 2 стручка красного перца (можно меньше), порезанные пополам шиитаки.
Добавляем специи по вкусу, жарим несколько минут и выключаем.
Рис промыть, залить водой в соотношении 1 стакан риса : 2 стакана воды. Варим рис, не забываем посолить. Как закипит добавляем всю зажарку. Не мешаем.
Накрываем крышкой, варим до готовности на маленьком огне. Выключаем. Даем постоять 10-15 минут.
Плов с грибами шиитаке готов - приятного аппетита! По желанию можно к плову подавать острый томатный соус. источник