Ингредиенты к рецепту «Говяжья вырезка по-быстрому»:
|
Говядина вырезка
300 г
|
Лук репчатый
1 шт.
|
|
Масло подсолнечное рафинированное
3 ст. л.
|
Морковь
1 шт.
|
|
Перец сладкий
1 шт.
|
Перец чёрный молотый
1 щепотка
|
|
Сельдерей стебли
50 г
|
Соль
1 щепотка
|
|
Соус соевый
1 ч. л.
|
Чеснок
1 зубчик
|
Говяжья вырезка
Этот рецепт здорово выручает при наличии хорошего мяса. Готовить быстро, одно удовольствие. Результат всегда радует, потому что мясо получается мягкое, не пережаренное, а овощи просто не бывают неуместными к такому блюду.
Приготовление блюда по рецепту «Говяжья вырезка по-быстрому»:
[300x200]
Шаг 1
Для быстрого приготовления говяжьей вырезки возьмём мясо, сладкий перец, крупную луковицу, морковь, сельдерей, соль, зубчик чеснока, молотый перец, растительное масло и соевый соус.
[300x200]
Шаг 2
Морковь нарезать соломкой, я не мельчила, нарезала крупной соломкой. Стебли сельдерея нарезать длинными кусочками.
[300x200]
Шаг 3
А тут уж по желанию... Чтобы после обжарки овощи оставались слегка хрустящими, то следует нарезать их покрупнее. Лук — перьями, сладкий перец — треугольными ломтиками. Можно ещё добавить зубчик чеснока для запаха, его порубить ножом.
[300x200]
Шаг 4
Растительное масло нагреть. Опустить в сотейник сначала лук с чесноком и сладкий перец. Через 1 минуту добавить остальные овощи. Жарить на среднем огне, переворачивая. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 чайную ложку соевого соуса. Я жарила всего 5 минут, овощи слегка похрустывали, но лук получился сладким.
[300x200]
Шаг 6
Пока овощи жарятся, нарезать мякоть говядины, кусочками толщиной в 1 см. У меня телятина, она очень мягкая, я её не отбивала. Но если она более плотная, то можно нарезать чуть потолще, а затем отбить.
[300x200]
Шаг 7
Обжарить говядину в хорошо разогретом растительном масле, по 3 минуты с каждой стороны. Солить только после обжарки. Я не люблю недожаренное мясо, поэтому важно соблюсти нужный баланс, не передержать на огне и не оставить мясо розовым внутри. Как только кусочки обжарятся, через 6 минут, посолить и оставить под крышкой в покое на 5 минут. Мясо за это время дойдёт до готовности, но останется сочным.