Предлагаю приготовить необыкновенно вкусный крем

Этот крем готовится на основе масла и шоколадно-ореховой пасты типа Нутелла. Очень интересными добавками в этом креме являются измельчённые шоколадные вафли, а также взбитые с сахарным сиропом белки. Благодаря белкам крем становится необыкновенно нежным, пышным. Вафли добавляют крему свой вкус и аромат.

Такой крем отлично подойдёт для прослаивания любых бисквитных коржей — белых или шоколадных. Коржи перед прослаиванием таким кремом обязательно просочите.

Шаг 1

Для приготовления вафельного крема с шоколадной пастой нам понадобится шоколадно-ореховая паста (типа Нутелла), вода, сахар, белки, сливочное масло, шоколадные вафли (типа Артек).

Шаг 2

Нам понадобится 100 грамм белков. Это приблизительно белки трёх средних яиц. Белки отделить от желтков.

Шаг 3

Вафли измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож) не в муку, а так, чтобы получились очень мелкие кусочки.

Шаг 4

Соединить сливочное масло комнатной температуры и шоколадно-ореховую пасту.

Шаг 5

Взбить с помощью миксера до образования пышной массы.

Шаг 6

75 грамм сахара соединить с водой.

Шаг 7

Довести до кипения и проварить приблизительно 2 минуты. Мы должны довести температуру сиропа до 121ºC. Если у вас нет термометра — проварите сироп до состояния, когда капля сиропа, зажатая между двумя пальцами, растянется в нить при рассоединении пальцев.

Шаг 8

Соединить белки с 25 грамм сахара.

Шаг 9

Взбить белки до крепких пиков.

Шаг 10

Не прекращая взбивания влить тонкой струйкой горячий сироп.

Шаг 11

По столовой ложке в белки вмешать шоколадно-масляную смесь.

Шаг 12

В конце вмешать подготовленные вафли.

Шаг 13

Крем готов к работе.                                                                  источник