[640x422]

1. Духовку поставить разогреться до 200 градусов. В это время лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом и уложить лук горкой для подушки под мясо.

2. Свинину плотно обернуть ломтиками бекона, уложить на лук и поставить в разогретую духовку.

3. Запекать свинину до готовности около 30 минут, после чего дать постоять еще 10 минут в выключенной духовке.

4. В это время в небольшом сотейнике соединить ежевику с бадьяном и влить 150 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и, помешивая, варить при слабом кипении до почти полного выкипания воды.

5. Готовую свинину нарезать толстыми ломтиками и подавать на подушке из лука с ежевичным соусом.                                     источник