Ингредиенты к рецепту «Амарантовый хлеб»:
|
Дрожжи сухие
5 г
|
Масло сливочное
20 г
|
|
Молоко
300 мл
|
Мука амарантовая
50 г
|
|
Мука пшеничная
450 г
|
Сахар
1 ст. л.
|
|
Соль
1 ч. л.
|
Приготовление блюда по рецепту «Амарантовый хлеб»:
[300x200]
Шаг 1
Печь амарантовый хлеб мы будем из таких продуктов, как: мука пшеничная и амарантовая, молоко, масло сливочное, соль, сахар и сухие дрожжи (можно заменить свежими — 15 граммов).
[300x200]
Шаг 2
Вначале разбудим дрожжи. Для этого в тёплом (37-38 градусов) молоке растворим сахар и добавим дрожжи. Перемешиваем и оставим в тепле минут на 15-20. Должна появиться пенная шапочка.
[300x200]
Шаг 3
Переливаем дрожжевое молоко в миску и просеиваем туда муку (оба вида). Также добавим соль.
[300x200]
Шаг 5
Вымешиваем тесто около 15 минут до гладкости и однородности. Колобок получается упругим, плотноватым, но в то же время мягким. Отправляем тесто на расстойку в тепло на полтора часа (после 40 минут сделаем обминку).
[300x200]
Шаг 6
Оно вырастет в 2 раза. Теперь поступаем следующим образом: если у вас есть корзина для расстойки, присыпаем её мукой (буквально столовой ложки хватит) и отправляем колобок (осторожно его обминаем) в корзину. Если у вас её нет, перекладываем заготовку на противень с пергаментом.
[300x200]
Шаг 8
За это время хлебушек подрастет в 2 раза. Да, не забудьте прогреть духовку до 220 градусов и поставить на дно миску в кипятком.
[300x200]
Шаг 9
Из расстоечной корзины путём простого переворачивания перекладываем заготовку на противень с пергаментом. Это для варианта с корзиной.
[300x200]
Шаг 10
Выпекаем хлебушек при 220 градусах на пару первые 10 минут. Затем убираем миску и выпекаем хлеб при 180 градусах около 40 минут.