Ингредиенты к рецепту «Рижские булочки»:
|
Вода
100 мл
|
Дрожжи свежие
25 г
|
|
Желтки куриные
1 шт.
|
Масло сливочное
130 г
|
|
Молоко
75 мл
|
Мука пшеничная
500 г
|
|
Сахар
90 г
|
Сахар ванильный
15 г
|
|
Сахарная пудра
50 г
|
Соль
6 г
|
|
Яйца куриные
2 шт.
|
Испечём рижские булочки
Это самые вкусные булочки, вкуснее, чем все круассаны. Они получаются просто воздушные.
Приготовление блюда по рецепту «Рижские булочки»:
[300x200]
Шаг 2
Просеем муку, добавим дрожжи. Перемешаем их с мукой. Добавим тёплое молоко, воду, масло сливочное растопленное, соль, яйцa (2) и замешивaем тесто.
[300x200]
Шаг 3
Тесто накроем и оставим подыматься на 1 часок. Затем его надо обмять и ещё оставить до поднятия.
[300x200]
Шаг 5
Теперь приступаем к главному. Нам надо разделить его на кусочки, равные по весу. Я всегда делаю по 60 г. Это для того, чтобы они равномерно пропеклись.
[300x200]
Шаг 6
Каждый колобок раскатываем в узкую полоску и, вытягивая как бы к себе, завернём в рогалик. Нужно сделать 5-8 завёртываний, не больше.
[300x200]
Шаг 7
Выкладываем все рогалики на лист. Неблизко друг к другу, накроем их целлoфаном. А теперь наливаем в кастрюлю кипяток, примерно 3 литра. Ставим его в духовку на самый низ. А на верхнюю полку ставим эти рогалики. И закрываем духовку на 40 минут. Духовку не включаем!
[300x200]
Шаг 8
Когда булочки поднимутся, смажем их желтком, взбитым с 1 ложкой воды. И ставим в духовку, уже разогретую до 180°С, на 15 минут.
[300x200]
Шаг 9
Вот такие пышняшки получаются. Если не ставить их под целлофаном в духовку, тоже получатся, но не так будут пышны.