Драники — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Существует множество рецептов драников с разными начинками, но самые мои любимые это драники с мясом. Особенно когда с пылу, с жару да ещё и со сметанкой...ммм..очень вкусно.
Список ингредиентов
- говядина — по вкусу
- лук репчатый — по вкусу
- картошка — по вкусу
- яйцо — 1 шт
- мука — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
- морковка маленькая — 1 шт
- растительное масло — для жарки
Способ приготовления
[620x465]
Мясо и лук (немного лука) прокручиваем через мясорубку. Солим и перчим по вкусу.
[620x465]
Картошку, морковку, лук натираем через крупную тёрку. Добавляем яйцо, соль по вкусу и муку 2-3 ст.л всё размешиваем. Можно ещё куркумы добавить, будет золотистая корочка.
[620x620]
Делаем драники с мясом. На картошку кладём небольшую котлетку из мясного фарша и закрываем аккуратно краешки. Обваливать в муке их не получается, деформируются поэтому я обсыпаю немного мукой (можно манкой) с обеих сторон и кладём жариться на сковородку. Сковорода должна быть разогрета с подсолнечным маслом.
Обжариваем сначала одну сторону затем легко переворачиваем и жарим с другой стороны. Я советую жарить на умеренном огне, чтобы мясо внутри приготовилось. Сначала крышкой не закрываю, когда одна сторона поджариться перевернув все котлетки т.е.драники, я накрываю крышкой (не плотно, с зазором) и даю доготовиться.
[620x465]
Все готово! Подавать и кушать обязательно со сметаной. Приятного аппетита! Очень вкусно получается, всем советую.
[620x465]
Если рассчитывать порционно, то на 8 хорошего размера драников, мне пригодилось 150 гр говядины +1 небольшая луковица (в фарш) и 3-4 картошки, половина морковки и половина лука (или 1 маленький) на картофельный фарш. источник