Ингредиенты:

• 6 яиц
• 8 ст.л. сахара
• 150 гр. темного шоколада
• 20 гр. сливочного масла
• Начинка
• 150 гр. вареной сгущенки
• 50 гр. сливочного масла
• Крем
• 250 гр. сливок (более 33%)
• Сахар 3 ст.л. (я брала 1 ст.л. сахарной пудры)
• Ваниль
• 1 пакетик загустителя для сливок
• Ганаш
• 75 гр. темного шоколада
• 40 гр. сливочного масла (я брала 30 мл молока)
• Разъемная форма 24 см.

Как приготовить

Взбить яйца с сахаром добела и до увеличения массы в несколько раз (минут 15)

Добавить растопленный с маслом шоколад, тщательно перемешать и влить в форму, застеленную промасленной бумагой.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 мин.

Остудить (тесто сильно осядет, не пугайтесь:)) и вынуть из формы. Образовавшуюся верхнюю корочку убрать и сохранить для обсыпки боков.

Взбить сгущенку с маслом и смазать верх коржа.

Сливки взбить с сахаром, ванилином и загустителем в пышную массу, смазать толстым слоем поверх сгущенки. Слегка смазать бока и обсыпать крошками от коржа.

Шоколад растопить с маслом (молоком),тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры и полить верх торта.     

Тортик не требует времени для пропитки, его можно подавать сразу же, или подождать пока схватиться ганаш.
Я слегка изменила пропорции и пекла в форме 21 см. в оригинале в начинку кладут 500 гр. сгущенки, мне показалось, что это чересчур много и сладко, вот и изменила количество начинки.
Тортик получился нежнейший, просто тающий во рту! Угощайтесь!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

                                  источник