[показать]
Ингредиенты:
Тесто:

• Мука пшеничная –200 грамм;
• Какао порошок без сахара – 3 столовые ложки;
• Сода – щепотка;
• Белки куриных яиц – 7 штук;
• Картофельный крахмал – пару столовых ложек;
• Сахар – 100-150 грамм.

Крем:

• Молоко цельное –500 грамм;
• Шоколад горьких сортов без орешков –90 грамм;
• Желтки куриных яиц – 7 штук;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Крахмал – 3 столовые ложки;
• Жирные сливки домашние или масло –190 грамм.

Начинка:

• Чернослив, очищенный от косточек – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте сначала тесто, крем оставьте на потом.
2. Крахмал и муку смешайте с собой, добавьте какао порошок. Получилась сухая смесь.
3. Взбейте белки до крепкой пены и постепенно всыпайте сахар.
4. Добавляйте по одной столовой ложке  сухой смеси в белки, мешайте.
5. Консистенция теста должна быть приближена к очень густой сметане. Может быть, сухая смесь у вас останется в небольшом количестве, подсыпайте ее только по одной ложке, чтобы не сделать случайно тесто крутым.
6. Возьмите пекарскую бумагу и вырежьте форму для будущего торта. Сделайте три такие формы одинаковые.
7. Смажьте бумагу маслом и намажьте сверху тесто. Рассчитайте тесто на три коржа. Высота теста – где – то 1 см.
8. Выпекайте коржи при 190 градусах примерно 10 минут. Коржи не должны подгореть. Следите за этим.
9. Займитесь приготовлением крема. Вскипятите молоко и влейте в него смесь из взбитых яичных желтков с сахаром и крахмалом.
10. У вас должен получится густой заварной крем. Перемешайте все тщательно.
11. Разломайте шоколад на кусочки, и пока крем горячий опустите в него шоколадные плитки.
12. Хорошо размешайте. Дайте теперь крему настояться и заодно остыть.
13. Взбейте масло и добавьте в остывший крем (или сливки).
14. Подготовьте начинку. Залейте чернослив кипятком  или шоколадным ликером на ночь. Для кипятка достаточно – 20 минут простоя. Затем чернослив пропустите через мясорубку или комбайн.
15. Соберите торт. Чередуйте слои коржа, крема и чернослива.
16. Украсьте миндальной стружкой ваш торт и подавайте через несколько часов после простоя десерта в холоде.                                 источник