Ингредиенты к рецепту «Томлёная говядина по-итальянски»:
|
Бульон говяжий
200 мл
|
Помидоры в собственном соку
400 г
|
|
Томатная паста
2 ст. л.
|
Основное
|
Вино красное сухое
150 мл
|
Говядина мякоть
1000 г
|
|
Горошек зелёный замороженный
250 г
|
Лук белый
1 шт.
|
|
Масло оливковое Extra Virgin
3 ст. л.
|
Морковь
1 шт.
|
|
Мука пшеничная
2 ст. л.
|
Соль
1 по вкусу
|
Томлёная говядина по-итальянски
Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится продолжительное время на медленном огне... При этом виды мяса могут использоваться совершенно разные: говядина, телятина, свинина, баранина. Вариантов этого блюда очень много. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления говядины в томатном соусе с зелёным горошком. Мясо получается необыкновенно нежным и вкусным, а соус к нему очень насыщенным и аппетитным!
Приготовление блюда по рецепту «Томлёная говядина по-итальянски»:
[300x200]
Шаг 1
Нам понадобятся следующие продукты: говяжья мякоть, крупная луковица (или 2 небольших), крупная морковь (или 2 небольших), мука, томаты в собственном соку и томатный концентрат, замороженный зелёный горошек, бульон говяжий, красное сухое вино, оливковое масло и соль.
[300x200]
Шаг 2
Мясо нарезать кусочками шириной 3 см. Говяжий бульон разогреть в небольшой кастрюльке.
[300x200]
Шаг 3
Лук и морковь очистить и нарезать не очень мелко, небольшими кубиками одинакового размера.
[300x200]
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Положить обжариваться овощи 5 минут.
[300x200]
Шаг 5
Кусочки мяса слегка обвалять в муке. Стряхнуть излишек муки. Выложить мясо в кастрюлю к овощам.
[300x200]
Шаг 8
Затем влить горячий (!) бульон, добавить томаты в собственном соку и томатный концентрат (бульон можно заменить на воду, при желании). Посолить по вкусу. Как только закипит, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и тушить всё около 1 часа. 2-3 раза перемешать.