Рецепт даю авторский. Кто не любит слишком сладкую выпечку, как и я, уменьшите количество сахара.










Начинка:
6 большиx или 8 средних яблок
1/3 ст. коричневого саxара
1/4 ст. кленовый сиропа
50 гр изюма или вяленой клюквы (я взяла клюкву и изюм 1:1)
2 ч. ложки корицы
2 ст. сладкого красного вина

Тесто:
1+1/2 ст. манки
1 ст. муки
1 ч. ложка пекарского порошка
3/4 ст саxара

150гр очень холодного масла

стакан-240 мл
Форма диаметром 26 см ( у меня 30х21см)
Духовка-150 град

Для приготовления начинки:

Почистить яблоки и порезать очень тоненькими дольками. У меня свои дачные яблоки, поэтому я не срезала с них кожуру, если у вас покупные яблоки, тогда лучше её обрезать. Положить дольки яблок в миску, добавить остальные ингредиенты для начинки

и оставить на 20 мин. изредка помешивая.

Тесто:
Все продукты (кроме масла) смешать.

Разогреть духовку до 150 град. (Я пекла при 180 град, но вы ориентируйтесь на свою духовку).
Половину количества "теста" разложить по всей форме. Я предварительно выстлала форму пекарской бумагой, смазанной маслом.

Разложить яблоки и изюм на тесто (брать ложкой, чтобы получались как бы яблоки в соусе). Остальную жидкость разлить ложкой, стараясь, чтобы вся поверхность сухого теста покрылась жидкостью.


Сверxу разложить, а скорее рассыпать остаток теста.
Порезать масло на тонкие пластинки и разложить слоем на пирог.

Печь 1 час.

Обратите внимание, что пирог получается слишком мягким и с большим количеством жидкости. Дать пирогу полностью остыть, не вынимая из формы, (корж затвердеет).

Подавать теплым (холодным тоже очень вкусно) вместе с мороженным .

Нарезать пирог надо острым ножом и очень аккуратно, потому как тесто все же без яиц и слегка сыпится.