Тесто

Начинка

Шаг 1

Для приготовления кутабов нам понадобится для теста: вода горячая (примерно 50 гр), мука просеянная, соль, масло растительное. Начинка: сыр фета, зелень, свежемолотый перец, сливочное масло.

Шаг 2

В горячей воде размешать соль и масло растительное.

Шаг 3

Добавить частями муку.

Шаг 4

Замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в плёнку и оставить «отдохнуть» мин на 30.

Шаг 5

Тем временем зелень промыть, обсушить и нарезать мелко.

Шаг 6

Смешать зелень с сыром фетой, поперчить.

Шаг 7

Перемешать хорошо.

Шаг 8

Отдохнувшее тесто раскатать в «колбаску» и разделить на небольшие кусочки. У меня получилось 14 кусочков.

Шаг 9

Каждый кусочек теста раскатать тонко тонко в пласт.

Шаг 10

На одну половину выложить начинку и размазать её ложкой.

Шаг 11

Свернуть лепёшку пополам, пройтись по ней скалкой чтобы выпустить весь воздух, края слепить.

Шаг 12

Жарить кутабы на сухой и хорошо раскалённой сковороде на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 13

Снимать со сковороды и смазывать обильно растопленным сливочным маслом, складывая в стопочку как блины.

Шаг 14

Подавать горячими.                                                 источник