Ингредиенты:

• 1. Яйца-2 шт крупные 2. Масло сливочное-100 г 3. Сметана -100 г 4. Сахар- 5 ст.ложек 5. Кокосовая стружка- 4 ст.ложки 6. Молоко сухое натуральное-3 ст.ложки 7. Крахмал кукурузный-4 ст.ложки 8. Мука пшеничная-5-6 ст.ложек 9. Сода-0,5 чайной ложки 10. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки 11. Ликер «Пиноколада»-4 ст.ложки 12. Ананасовый сок или компот-150 мл

Как приготовить

1. Поставить духовку разогреваться до 200 градусов. 2. Масло взбить с сахаром добела. Добавить по одному яйца, тщательно взбивая после каждого. 3. В сметану положить соду и тщательно размешать до погашения. Выложить в масляную массу и на средних оборотах взбить все вместе. 4. Смолоть кокосовую стружку с кофемолке. Всыпать в масляную смесь, размешать. 5. Просеять сверху крахмал и муку с разрыхлителем. Аккуратно вымешать тесто лопаткой. 6. Влить 2 ложки ликера, еще раз осторожно перемешать, разложить по формочкам, наполняя их на две трети. 7. Выпечь кексы до румяного цвета и сухой лучинки. 8. Пока пекутся, смешать ананасовый сок или компот с остатками ликера, можно добавить по вкусу сахар - если сок кисловат. 9. Горячие кексы в формочках полить смесью с ликером, дать пропитаться и полностью остыть. 10. Посыпать сахарной пудрой и наслаждаться.                                        источник