• Авторизация
Дневник karina-1952 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Чебуреки домашние на заварном тесте с бараниной 23-11-2014 07:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!


         Нежные, сочные чебуреки приготовленные в домашних условиях не сравнятся по вкусу с покупными. Существует мнение, что чебуреки очень сложно готовить. На самом деле чебуреки готовятся очень просто и быстро. Предлагаю Вам приготовить чебуреки и побаловать ими своих домашних.
 


Исходные продукты:

Для теста:

Мука - 420 гр.
Яйцо (крупное) - 1 шт. (у меня попалось двухжелтковое яичко)
Соль - 1 ч. л. без горки (5 гр.)
Вода - 250 мл.
Сахар - 1/3 ч.л.
Водка - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

Баранина - 430 гр.
Лук репчатый - 260 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Сумах - 1 ч. л. без горки
Кефир 3.2% - 150 мл
Петрушка - 20 гр.

 

Приготовление:
 
 
 
1. В миску просеять муку.
 
 
 
2.В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар и растительное масло. Довести воду до кипения.
 

 
3. Кипящей водой залить муку и вымесить ложкой до крупных хлопьев.
 
 
4. Добавить к заваренной муке яйцо и водку.
 
 
5. Замесить тесто руками.Скатать из теста колобок. Месить тесто нужно не менее 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.
 
 
6. Положить готовое тесто в полиэтиленовый пакет и оставить на 1 час.
 
 

7. Тесто в разрезе после того как мы дали эму полежать.
 

 
8. Баранину вымыть, обсушить и прокрутить на мясорубке со средней решеткой.
 
 
9. Лук очистить и нарезать очень мелким кубиком.
 

 
10. Сложить лук в миску, добавить соль и потолочь его толкушкой. Посмотрите сколько сока дал лук.
 
 
 

11. В фарш добавить соль, перец, лук и все хорошо перемешать.
 


12. Добавить в фарш сумах, кефир и все хорошо вымешать.


13. Петрушку измельчить, добавить к фаршу и перемешать.


14.  Отрежьте от теста шарик размером с мячик для пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 1.5 - 2 мм.




15. Поверх лепешки положить десертную тарелку и ножом обрезать лишнее тесто.



 
 16. На одну сторону теста выкладываем , примерно 1 ст. л. фарша, не доходя до края теста 1 - 1.5 см. Накрываем начинку второй половиной теста так, чтобы получился полукруг. Концы хорошо залепливаем, чтобы сок начинки не вытекал в масло во время жарки.


 

 

17. Излишек теста с краев обрезаем фигурным ножом.

 
18. В сковородку наливаем масло, где-то на палец толщины.  Жарим чебуреки в разогретом масле, на среднем огне, с двух сторон до золотистой корочки.

 
Приятного аппетита!                            источник
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Чебуреки домашние на заварном тесте с бараниной | karina-1952 - Дневник karina-1952 | Лента друзей karina-1952 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»