Как я это называю — богатая вариация обычного винегрета, очень вкусное сочетание продуктов и весьма полезное само по себе блюдо, как раз то что нужно в эту весеннюю пору, когда многим не хватает витаминов.

Готовьте сразу лучше тазиками, такой винегрет в не заправленном виде вполне хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.
[показать]

Итак, на небольшой тазик вам понадобится:

• чашка квашеной капусты
• 1 крупная морковка
• 2 банки белой или красной фасоли в собственном соку
• 2 средних солёных огурца
• филе сельди
• по пол пучка: укропа, петрушки и зелёного лука
• ароматное растительное масло
• молотый чёрный перец

• Морковь и свёклу я предпочитаю запекать в духовке в фольге, так они лучше сохраняют цвет и вкус.
• Квашеную капусту слегка измельчите ножом, если она достаточно длинная, морковь нарежьте кубиками.
• [показать]
• Солёные огурцы тоже нарежьте кубиками, с фасоли просто слейте жидкость.
• [показать]
• Зелень измельчите, сельдь тоже нарежьте кубиками.
• [показать]
• Поперчите, всё перемешайте и только потом добавьте свёклу и опять перемешайте, заправляйте маслом уже порционно в тарелках.
• [показать]

Приятного аппетита!                                         источник