Пирог с мясом и капустой
30-03-2012 10:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Пирог с мясом и капустой
[показать]
[показать]
НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр слив.масла или мягкого маргарина
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. _(С)
Для такого большого пирога на весь противень я делаю двойную порцию.
Начинка:
Фарш мясной (любой), у меня был говяжиий и свиной, примерно 400 г говяжьего и 300 г свиного, обжаривается с луком до готовности, соль, перец по-вкусу.
Отдельно на сковороде обжариваю на малом количестве растительного масла под крышкой мелко нашинкованную белокочанную капусту. Даже не столько жарится, сколько томится до мягкости. Затем готовую капусту смешиваю с мясным фаршем, довожу до нормы соль-перец. Добавила сушеную зелень. Если есть - свежую зелень.
Чтобы фарш не распадался, не высыпался из пирога, 2-3 сырых яйца взбиваю со сметаной (грамм 200), и перемешиваю с мясо-капустным фаршем.
Затем раскатываю нижний пласт на противень, покрытый бумагой для выпечки, выкладываю начинку, покрываю верхним пластом. Смазываю желтком, посыпаю затаром или какими-нибудь приправками по-вкусу - и в духовку.
Выпекаю при 190 градусах. Время не скажу - на глаз, до готовности, до румяности.
Так как люблю, чтоб было мало теста и много начинки, то тесто у меня остается немного.
В этот раз из остатков налепила закусочных булочек.
[показать]
© marg-f.livejournal.com
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Пирог с мясом и капустой
[показать] [показать]НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр слив.масла или мягкого маргарина
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. _(С)
Для такого большого пирога на весь противень я делаю двойную порцию.
Начинка:
Фарш мясной (любой), у меня был говяжиий и свиной, примерно 400 г говяжьего и 300 г свиного, обжаривается с луком до готовности, соль, перец по-вкусу.
Отдельно на сковороде обжариваю на малом количестве растительного масла под крышкой мелко нашинкованную белокочанную капусту. Даже не столько жарится, сколько томится до мягкости. Затем готовую капусту смешиваю с мясным фаршем, довожу до нормы соль-перец. Добавила сушеную зелень. Если есть - свежую зелень.
Чтобы фарш не распадался, не высыпался из пирога, 2-3 сырых яйца взбиваю со сметаной (грамм 200), и перемешиваю с мясо-капустным фаршем.
Затем раскатываю нижний пласт на противень, покрытый бумагой для выпечки, выкладываю начинку, покрываю верхним пластом. Смазываю желтком, посыпаю затаром или какими-нибудь приправками по-вкусу - и в духовку.
Выпекаю при 190 градусах. Время не скажу - на глаз, до готовности, до румяности.
Так как люблю, чтоб было мало теста и много начинки, то тесто у меня остается немного.
В этот раз из остатков налепила закусочных булочек.
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пирог с мясом и капустой | рукоделица - Дневник рукоделица |
Лента друзей рукоделица
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»