[показать]

Состав:

• - яблоки - 6 шт.
• - сахар - 1 стакан
• - сливки (густые) - 2 стакана
• - яйцо (белок) - 1 шт.
• - лимонный сок - 1 ч.л.
• - ванилин 1/3 пакетика.

Спелые яблоки подготовить, испечь и протереть через сито. Затем, размешивая, постепенно всыпать сахар, ввести сырой яичный белок и вымешивать до получения однородной массы. Посуду с пюре поместить в форму с колотым льдом или холодной водой и взбивать миксером до тех пор, пока не получится густая смесь белого цвета. Отдельно взбить сливки, чтобы получилась крепкая пена, соединить их с яблочным пюре и осторожно перемешать. Готовый зефир разложить в небольшие фигурные формочки, поставить в холодильник и дать застыть.