Идея приготовить именно такую закуску пришла мне в голову, когда неожиданно на пороге появились гости. Ох и любят мои друзья приходить без предупреждения :) 
[600x360]
Но кулинарная фантазия и любовь к приготовлению еды еще ни разу меня не подвели. Хотя в данном случае на авторство я, конечно, не претендую :) 
 
Как видно из названия, эта закуска относится к несложным и быстрым. Но получается вкусной, необычной и очень сытной, и вполне может выступать в роли самостоятельного блюда.
 
Итак, давайте готовить?
 
Сложность – просто
 
Время приготовления – около 30 минут
 
Для приготовления закуски нам понадобятся такие продукты:
 
– Баклажаны – 4 шт. небольшого размера
– Лук – 2 шт. среднего размера
– Яйца – 5 шт.
– Майонез – 4-5 ст. ложек
– Масло растительное – 2 ст. ложки
– Соль, приправа грибная – по вкусу

Процесс приготовления
 
Яйца отвариваем. [600x360]Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 10 минут, чтобы пустили сок. [600x360]
[600x360]Кастрюлю с водой ставим на огонь, и когда вода закипит, выкладываем туда баклажаны, предварительно омытые от сока и соли. Провариваем 5 минут. 
 
Тем временем нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Совет: для приготовления данного блюда не жалейте лука, он дает потрясающий привкус и его не будет много.
[600x360]Выкладываем к луку проваренные баклажаны, посыпаем грибной приправой.
[600x360]Обжариваем в течение 3-5 минут.
Яйца нарезаем кубиками.
[600x360]
К яйцам выкладываем обжаренные баклажаны, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.
[600x360]Все, наша закуска готова! 
[600x360]
Она очень вкусная как в горячем виде (сразу после приготовления), так и в холодном.
 
Как видите, готовится блюдо очень просто и никаких экзотических или дорогих продуктов не нужно. Уверена, что вам оно тоже понравится, как и моим гостям, которые уплетали его за обе щеки :)

источник