Это цитата сообщения alla-ta Оригинальное сообщение
Соусы для шашлыка
Соус из кинзы
| толченый чеснок – 1 зубчик |
| кинза – 3 пучка |
| зеленый перчик чили – 1 шт. |
| соль – 1 ч. л. |
| лимон (сок) – 3 ст. л. |
| свежий корень имбиря – 1,5 см |
| стебли зеленого лука – 2 шт. |
| сахар – 1 ст. л. |
Шаг 1
Кинзу и лук вымыть, обсушить и крупно нарезать. Чеснок и имбирь очистить, перчик вымыть. Нарезать овощи кусками. Все измельчить блендером в однородную массу. Переложить в миску.
Шаг 2
Добавить лимонный сок, сахар и соль. Перемешать. Подавать к мясу, птице или рыбе.
Домашний соус барбекю
| небольшой красный перчик чили – 1 шт. |
| масло растительное – 2 ст. л. |
| сахар – 1,5 ст. л. |
| красная луковица – 1 шт. |
| паста томатная – 2 ст. л. |
| бальзамический уксус – 2 ст. л. |
| средние помидоры – 5 шт. |
| толченый чеснок – 2 зубчика |
| соль – по вкусу |
Шаг 1
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок очистить, лук нарезать дольками. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить семена.
Сложить все овощи в миску, добавить масло, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешать. Выложить овощи на противень и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 мин.
Шаг 2
При помощи блендера измельчить в однородную массу, но не до состояния пюре.
Шаг 3
Переложить соус в миску, добавить томатную пасту и черный перец. Если нужно, немного посолить.
Соус из запеченных перцев
| корица молотая – щепотка |
| соль – по вкусу |
| острый красный перец (крупный) – 1 шт. |
| свежемолотый черный перец – по вкусу |
| большой сладкий красный перец – 6 шт. |
| перец душистый – щепотка |
Шаг 1
Смажьте все перцы маслом и положите под максимально разогретый гриль или духовку при 230 °С. Запекайте, поворачивая время от времени, до черных подпалин.
Шаг 2
Переложите запекшиеся перцы в пластиковый пакет и закрутите. Оставьте «париться» на 20 мин.
Шаг 3
Очистите перцы от кожицы и семечек, сохраняя выделяющийся из перцев сок. Сложите перцы в блендер, добавьте сок, соль, черный перец, душистый перец и корицу, измельчите до однородности, подливая при включенном моторе оливковое масло. Соус должен получиться консистенции сметаны.
Шаг 4
Накройте соус пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч. Подавайте к мясу и плотной белой рыбе.
Дип из феты с зеленью и чесноком
| 250 г феты |
| 125 г натурального йогурта |
| 2 зубчика чеснока |
| средний пучок зелени (укроп, мята, орегано) |
| соль, свежемолотый черный перец |
| оливковое масло |
Шаг 1
Измельчите чеснок, мелко порубите зелень, оставив несколько листиков для украшения.
Шаг 2
При помощи блендера Bosch серии Sportline измельчите в пюре раскрошенную фету с йогуртом и чесноком.
Шаг 3
Смешайте полученную массу с зеленью, поперчите и если нужно, досолите.
Шаг 4
Выложите дип в мисочку, сбрызните маслом и украсьте зеленью. Подавайте со свежими овощами, нарезанными тонкими длинными кусочками.