Это цитата сообщения Just_Lara Оригинальное сообщение
ДРОЖЖЕВЫЕ КРУАССАНЫ
Ингредиенты:
На 12 небольших круассанов:
250 мл воды
2 ст.л. оливкового масла
400 г муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
Способ приготовления:
Простой рецепт обычной выпечки на каждый день. А результат - чудесный!
Очень советую попробовать.
Ручной замес (слова автора):
Развести дрожжи в тёплой воде. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Положить в миску, затянуть пленкой и поставить подходить в теплое место, без сквозняка, на 1 час.
Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в круг и разрезать на 6 сегментов. Свернуть круассаны от широкого конца к узкому. Положить на противень, выстланный бумагой для выпечки и оставить расстаиваться минут 30.
Смешать 4 ст.л. воды и 1 ст.л. сахарной пудры, смазать этой смесью круассаны.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать 20 минут до золотистого цвета.
Мои комментарии:
Масло брала обычное растительное без запаха. Делала замес в хлебопечке, режим "Тесто". Колобок в норме.
После окончания режима вынуть. Тесто около 670 г. Тесто мягкое, эластичное, послушное. Хорошо раскатывается.
Далее разделать по рецепту.
Время выпечки пришлось увеличить еще на 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
У меня была открытая пачка дрожжей. Видимо, поэтому тесто не очень поднялось, но при выпечке изделия хорошо поднялись, чем и порадовали меня.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
рецепт от: Оля (Оле4ка)
источник: sonja-ksu.livejournal.com
http://saechka.ru/recipes/recipe_drozhzhevye_kruassany
Серия сообщений "Выпечка":выпечкаЧасть 1 - Торт "Черепашка"
Часть 2 - Блины
Часть 3 - Пирог «Ноктюрн»
Часть 4 - ДРОЖЖЕВЫЕ КРУАССАНЫ
Часть 5 - Торт "Черепаха"
Часть 6 - Изысканная выпечка
...
Часть 13 - ПИРОЖКИ из дрожжевого заварного теста
Часть 14 - ТОРТИК "ПЕРЫШКО ЗЕБРЫ" суфле
Часть 15 - Быстрый рецепт слоёного теста