Это цитата сообщения cicikore Оригинальное сообщение

testo

http://www.bylba.ru/testo9.html

                                                               Заварное тесто

0,5 стакана муки, 3 ст. ложки сливочного масла (для заварного теста), 4 яйца, 0,5 стакана воды

Приготовление заварного теста достаточно простое, что не умаляет его достоинств. В кастрюлю с водой положить масло, соль, закипятить, всыпать просеянную муку, проварить в течении 1 – 2 минут, помешивая лопаточкой. Заварное тесто охладить и, постепенно помешивая, добавить яйца.

[250x200]

           Приготовление песочного теста

 

2 тонких стакана пшеничной муки высшего сорта, 250 г сливочного масла, 1 тонкий стакан сахара, 1 яйцо, на кончике ножа соли, соды, 1 чайная ложка сока лимона, цедра половины лимона

 

Способ приготовление песочного теста следующий: сливочное масло взбить добела, добавить мелкий сахар или пудру, растереть с маслом до однородности, влить яйцо. Продолжать растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Затем добавить соль, соду, сок и натертую на мелкой терке цедру лимона, перемешать, всыпать муку и замесить мягкое, пластичное тесто. Из песочного теста выпекают сладкие пироги с ягодами, яблоками, курагой, творогом, а также разнообразное печенье, пирожные и коржи для тортов.
Изделия из песочного теста подают к кофе, чаю.

[240x180]

          Приготовление пресного теста

2 тонких стакана пшеничной муки высшего сорта, 200 г сливочного масла, 200 г кефира, соль на кончике ножа.

Масло взбить добела, влить кефир, добавить соль, перемешать, всыпать муку и замесить однородное пластичное, податливое тесто, прикрыть салфеткой, дать 20 минут «отдохнуть». Из этого теста можно выпекать коржи для тортов и пирожных, закусочные, сладкие и другие разнообразные пироги, пирожки, рулеты, печенья к пиву, кофе и т. д.

[250x200]