Малазийские кофейные булочки "Rotiboy"

автор  Шрек Лесной

[показать]

Способ приготовления

• Вы все еще худеете? Тогда мы идем к Вам!
• Эти булки - настоящая бомба, устоять просто невозможно! Хрустящая, сладкая тонкая корочка и нежнейший мякиш. Как говорит Омельчик: "Готовить всем!"
•  
• Тесто для булок я замешивала в хлебопечке. Для этого все ингредиенты, кроме сливочного масла и 2 ст.л муки, были отправлены в ведерко хлебопечки (булочки получаются довольно сладкие, поэтому количество сахара лучше регулировать по своему вкусу). Далее - режим "пельмени" (можно и "пицца"). Через 10 минут замес  останавливаем, добавляем размягченное сливочное масло и оставшиеся 2 ст.л муки. Снова включаем замес.
•  
• Оставляем тесто для подъема на полтора часа в тихом, укромном месте (оставила в хлебопечке).
•  
• Начинка:
• Смешиваем сливочное масло, соль и сахар. Убираем в холодильник.
•  
• Покрытие:
• Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйцо, затем муку.
•  
• Растворимый кофе разводим в горячей воде(или варим очень крепкий кофе) и по желанию смешиваем с кофейным ликёром или кофейной эссенцией (не добавляла).Перекладываем крем в целлофановый (или кондитерский) мешок и убираем в холодильник.
•  
• Тесто выкладываем на слегка подпыленный мукой стол, делим на 16 равных частей. Я готовила пол порции, поэтому у меня получилось 8 шт.
•  
• Из кусочков теста делаем небольшие лепешки, на них выкладываем кусочки охлажденного сливочного масла.
• 
•  
• Теперь край каждой лепешки нужно собрать  и тщательно слепить , чтобы масло во время выпечки не вытекло. Формируем круглые булочки и  выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз (уложила в разъемную форму для выпечки 26 см, нравится моим едокам булки отламывать).
• 
•  
• Даем булочкам увеличиться вдвое.
•  
• На пакете с кремом отрезаем небольшой уголок и выкладываем крем на булочки.
• 
•  
• Ставим в разогретую до 230 градусов (конвекция -210 градусов) духовку. Сразу снижаем температуру до 200 (с конвекцией - 180) градусов и печем до готовности 15-20 минут. Время выпечки зависит от Вашей духовки.
• 
• Готовые булочки выкладываем на решетку и ничем не накрываем.
•  
• Подаем с кофе, чаем или с молоком.
• [550x412]
• [550x412]
• [550x412]
• Приятного аппетита!
  
• отсюда: hlebopechka.ru/index.php