Это цитата сообщения Наталья53 Оригинальное сообщение

Баклажанная вкуснятинка - икра,закуска, соус ...нечто !

У многих баклажан любимый овощ и я не исключение. Не думаю, что мой рецепт для многих будет в новинку, но такая закусочка подойдет и в пир, и в мир, а к мясу , рыбе как нельзя кстати. Икра не икра, соус не соус. А если сделать бутер с бородинским хлебушком и кусочком салушка с морозилки, да в прикусочку с баклажанной внуснятинкой.... улет!
И так, нам понадобится :
1 кг баклажан
0,5 кг помидор
3-4 штуки болгарского перца
1 горький перец (это по вкусу для любителей остренького)
1 большая луковица
соль, сахар по вкусу
растительное масло (я добавляю чисто символически - 1 столовую ложку когда обжариваю лук).
Все овощи, за исключением лука, запечь в духовке до готовности. Такое количество помещается на одном противне. Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах , так они не будут "взрываться".
Когда овощи будут готовы сложить в емкость и накрыть крышкой ( чтобы шкурка с овощей легче очищалась). В это время мелко измельчить луковицу и обжарить до прозрачности.
Овощи очистить от шкурки и семян (перец). Сок из овощей не выливайте , он может пригодиться в процессе обжаривания овощей. Измельчить овощи ( мне нравится все мельчить ножом, можно использовать блендер) и добавить их к луку в таком порядке: баклажаны, перец, помидоры, все время помешивая. Если овощи будут суховаты и липнуть к сковороде - добавьте овощной сок.
Соль, сахар и перец добавить по вкусу, если помидоры без кислинки можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
Обжарить овощную массу слегка, чтобы стала однородной и приятно закусить!
[700x525]
[700x525]

Серия сообщений "Рецепты, овощи":

Часть 1 - Синенькие под мясом
Часть 2 - Гениальный салат!
...
Часть 68 - Рулетики из кабачков (Просто и очень вкусно!!!)))
Часть 69 - Пирог из баклажанов "...и никакой муки!"
Часть 70 - Баклажанная вкуснятинка - икра,закуска, соус ...нечто !
Часть 71 - Сотэ (старинный рецепт)
Часть 72 - Помидоры маринованные за сутки
...
Часть 80 - ОГУРЦЫ,,ХРУСТЕЦ МАЛОСОЛЬНЫЙ,
Часть 81 - Фаршированный перец - ну очень вкусно!
Часть 82 - Бомбовая капустка