Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мегрельские хачапури - самые сырные хачапури



Вкусное тесто и начинка, получается пирог! А если это сырная начинка, тогда – это хачапури! Ну и когда сыр внутри и снаружи, получается самые сырные - Мегрельские хачапури! Очень все вкусно получилось!
Подготовим продукты, сыр сегодня двух видов.

мука 500 гр.
дрожжи 2 ч.лож.
сахар 2 ч.лож
соль 1 ч.лож.
молоко (тёплое) 250 мл.
сливочное масло (мягкое) 30 гр.
сыр (два вида) 500 гр.
яйца 2 шт.
помидоры черри

В первую очередь, активизируем сухие дрожжи. В тёплое молоко добавим сахар, пару ложек муки и дрожжи. Хорошо перемешаем и дадим постоять минут 5.
Дрожжи взялись шапкой, значит хорошие и уже начали работать. Собираем в чашке муку, соль, сливочное масло, яйцо и нашу быструю опару. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (месим минут 10).
Даём тесту подойти в тёплом месте. За 40 минут тесто увеличивается вдвое. Слегка обомнем, без фанатизма и делим на пять равных частей. Под катали наши заготовки, накрыли плёнкой минут на 5. За это время сыр перетрем на крупной тёрке.
Тесто податливое, хорошо с ним работать. Раскатываем небольшую лепёшку и в центр кладём сыр. Сыра должно быть много, по объёму, как шарик теста.
Хорошо залепили шов и аккуратно раскатываем в лепёшку (с начало руками растягиваем, потом скалкой). Переносим хачапури на лист и смазываем яичным желтком.
Духовку разогреваем до t 200* С. Теперь сверху хорошо посыпаем сыром и сегодня добавим летнюю нотку. На несколько хачапури выложим помидоры черри, они запекутся и будет ещё вкуснее!
Выпекаться будут минут 15-20, все зависит от вашей духовки. Если раскатали аккуратно, не повредив тесто, тогда хачапури хорошо надуется при выпекании.
Много сыра, это хорошо! Мегрельские хачапури получились на славу!




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото