Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Минимум калорий, максимум удовольствия! Овощные спагетти



Итальянцы знают толк во вкусной еде. Одни только спагетти чего стоят. Аппетитные, ароматные, сытные, едва попробовав их, напрочь забываешь о всяких диетах. А если их подать с соусом, это ‒ estremamente, скажут итальянцы, непревзойденно, скажем мы.
Но сегодня мы расскажем об особенном виде спагетти ‒ овощных. Они не только вкусны, а и полезны, а кроме того, порадуют глаз даже самого большого эстета.
Минимум калорий, максимум удовольствия.
Точно неизвестно, кому в голову пришло готовить такой овощной гарнир. Но многие считают, что именно итальянцы, дабы угодить всем любителям вкусно поесть, но в то же время не поправиться, и решили подавать овощи в виде лапши.
Такое блюдо обязательно оценят приверженцы правильного питания и даже вегетарианцы. Как его приготовить, расскажем прямо сейчас.
И начнем с раскрытия секретов. Первый ‒ специальное приспособление для нарезки. Оно напоминает точилку и помогает сделать тонкую лапшу одинаковой длины и толщины. К тому же, максимально быстро. Если такое вам найти не удалось, тогда можно воспользоваться острой и тонкой шинковкой.
Второй секрет ‒ правильный маринад. Если хотите, чтобы овощи получились не пресными и имели насыщенный, яркий вкус, не поленитесь приготовить хорошую заправку.

морковь ‒ 1 шт.
кабачок ‒ 1 шт.
баклажан ‒ 1 шт.
соевый соус ‒ 2 ст.л.
чеснок ‒ 2-3 зуб.
сухое белое вино
оливковое масло
специи

Сложить цветные спагетти в миску, добавить специи и соевый соус. Оставить на 10-20 минут. После лапшу можно промыть и обсушить, а можно просто выложить на бумажное полотенце и промокнуть.
Не стоит пропускать этот этап, так как в процессе жарки заправка, попадая в горячее масло, начнет «стрелять».
На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем нарезанный пластинами чеснок, и поочередно приготовить кабачок, баклажан и морковь. Стоит учесть, что морковь, имея более плотную структуру, будет готовиться дольше.
Время обжарки ‒ 5 минут на сильном огне, последующего тушения ‒ около 10 минут на медленном огне. Не забудьте в процессе добавить вино, оно придаст блюду более изысканный вкус.
Если готовите несколько порций, тогда делать это нужно поочередно, так чтобы компоненты укладывались на сковороду в один слой. Иначе рискуете получить неравномерную прожарку.

[/b]Вкусная добавка[/b]



Сами по себе цветные спагетти уже могут быть самостоятельным блюдом. Но все же рекомендуем сделать для них соус.
Ореховый
Вкусно, нежно и ароматно. Просто смешайте в блендере жирную сметану, специи, немного тимьяна и обжаренных кедровых орешков.
Сырно-медовый
Такой соус преобразит любое блюдо. А в нашем случае ‒ отлично оттенит его вкусовые качества. В основе такой заправки ‒ сметана, светлый мёд и тёртый твёрдый сыр. По желанию можно добавить лук-шнит или немного зелени.
Дополнив все вкусными хрустящими гренками из ржаного хлеба, получите полноценный здоровый обед или ужин.
Творожный
Классический вариант, который прекрасно подойдет к лапше из овощей. Кремовый и питательный, он сделает ее сытнее. Для приготовления понадобится нежирный творог, зелень (кинза, укроп, петрушка), небольшое количество лимонного сока, чеснок и оливковое масло.
Все ингредиенты необходимо превратить в однородную массу с помощью блендера.
Пропорции продуктов к дип-соусам можно выбирать «на глаз», главное, чтобы результат был вам по вкусу.
Как видите, приготовить необычную закуску из обычных овощей в домашних условиях очень легко. К тому же, еще и очень быстро. Цветные спагетти прекрасно дополнят горячие блюда из рыбы и мяса, и обязательно удивят ваших родных.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник