Самый любимый вид сыра - Адыгейский.

на 100грамм - 64.02 ккалБ/Ж/У - 3.95/3.36/4.38

Ингредиенты: 
1 л. молока (у меня 1,5%) 
1 л. кефира (у меня 1%) 
3 яйца 
3 ч.л. соли 
Зелень, паприка

Приготовление: 
В кастрюлю выливаем молоко, кефир, на среднем огне доводим массу до кипения. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело! 
Пока закипает молоко, взбиваем яйца с солью. Застилаем дуршлаг марлей в 2 слоя. Когда масса закипит, влить в нее взбитые яйца и, помешивая, довести до кипения. А затем на медленном огне варить 5-7 минут. 
Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки. 
Полученный сыр слить в дуршлаг, застеленный марлей, дать ему стечь и немного остыть. Вмешать нарубленную зелень и паприку. 
Затем закрутить "узелком" и положить под гнет/пресс. 
Оставить на 4-5 часов, лучше на ночь. Можно при комнатной температуре. 
Полученный сыр хранить в холодильнике. Свободно хранится до 4х дней.

Приятного аппетита!