Рулет с сельдью

Ингредиенты:

• Филе соленой сельди – 250 граммов
• Свекла – 2 штуки
• Морковь – 2 штуки
• Майонез – 200 грамм
• Творог мягкий – 80 грамм
• Сыр фета – 40 грамм
• Желатин – 25 грамм
• Укроп – пучок
• Соль, зелень

 

Приготовление: Отварить свеклу, морковь и картофель. После этого натереть на средней терке свеклу и морковь, а очищенный картофель – на крупной. Творог и фету размять вилкой и перемешать. Укроп – измельчить. Желатин замочить на ¼ ст. холодной воды до набухания, распустить на водяной бане, остудить, соединить с майонезом.

Каждый вид овощей и сырную смесь смешать с 3 ст. ложками майонеза с желатином, присолить. На пищевой пленке из подготовленных продуктов выложить слоями прямоугольник: укроп – свекла – картофель – сырная смесь – морковь – кусочки сельди в два ряда. Свернуть рулет и завернуть его еще в фольгу. Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей освободить рулет от фольги и пленки. Украсить блюдо зеленью.

Салат "Черная роза"

Ингредиенты:

• Свекла – 9 штук
• Филе соленой сельди – 2 штуки
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 2 штуки
• Майонез – 200 грамм
• Лук репчатый – 1 штука
• Укроп – пучок
• Соль, петрушка

 

Приготовление: Отварить свеклу, морковь и картофель. Морковь, картофель и две средних свеклы по отдельности натереть на крупной терке. Сельдь нарезать на мелкие кусочки. Укроп порубить. Лук измельчить и смешать с 2 ст. л майонеза. На блюдо выложить салат слоями, каждый следующий уменьшая в диаметре, чтобы получился купол: картофель - посыпать его укропом и смазать майонезом – сельдь – лук с майонезом – морковь (смазать майонезом). Тертую свеклу перемешать с майонезом и смазать весь купол. Маленькую свеклу нарезать тонкими, но не гнущимися пластинами-лепестками. Начиная снизу, выставлять их по кругу в шахматном порядке в салат. На верхушке купола из свекольных лепестков сделать розу. Украсить блюдо зеленью.

Шуба двойная

Ингредиенты:

• Картофель – 2 штуки
• Свекла – 130 грамм
• Теша семги слабосоленой – 100 грамм
• Филе сельди слабосоленой – 100 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Майонез, сметан, соль, зелень

 

Приготовление: Отварить картофель, свеклу, яйца и морковь. Лук измельчить и замариновать в уксусе, сахаре и соли на 15-20 минут. Затем отжать. Все овощи и яйца по отдельности натереть на крупной терке. Филе сельди и тешу семги порезать кусочками. Сельдь соединить с луком. Сметану по вкусу смешать с майонезом. Тарелку слегка смазать майонезом. Шубу выкладывать слоями, каждый смазывая тонким слоем майонеза: сельдь с луком – картофель – семга – яйца – свекла. Посолить. Верх смазать майонезом. Поставить салат в холодильник на 2 часа. Украсить блюдо зеленью.

Источник http://edinstvennaya.ua/kitchen/tricks/17398-3-interesnyh-id...