[показать]

Постный картофельный салат с зеленым горошком и маринованными шампиньонами. По вкусу напоминает Оливье – это его постный вариант.

Ингредиенты:

• 2-3 вареных картофелины;
• 8-10 штук маринованных шампиньонов;
• 3-4 столовые ложки консервированного зеленого горошка;
• 2-3 соленых или маринованных огурца;
• половина луковицы;
• соль по вкусу;
• 2-3 столовые ложки постного майонеза.

• Приготовление

  Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. Нарезать картофель кубиками.

  Шампиньоны и огурцы нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.

  Выложить в салатницу картофель, шампиньоны, огурцы и лук. Добавить зеленый горошек. Салат слегка посолить, заправить постным майонезом и перемешать.

источник