Перловая каша с шампиньонами на обед

на 100 грамм - 48.72 ккал Б/Ж/У - 1.28/1.6/7.51

Ингредиенты: 
2 стакана перловки 
4 стакана воды 
Шампиньоны 
Лук репчатый – 1 луковица 
Масло оливковое – 2 ст.л. 
Соус соевый 
Соль

Приготовление: 
1. Крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятить немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 мин. 
2. Вскипятить 4 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. оливкового масла и распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, 20 мин. Отбросить перловку на дуршлаг. 
3. Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедить. 
4. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом оливковом масле, 4 мин. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин. 
5. Выложить перловку, перемешать и сразу же снять с огня. 
6. Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус и перловку с грибами и луком. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне, 1 час. Это можно делать в духовке.

Приятного аппетита!