Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение

ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ АРБУЗЫ НА ЗИМУ - 5 рецептов + ВИДЕО

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ АРБУЗЫ НА ЗИМУ





Маринованные сладкие арбузы на зиму

Этот способ заготовки отличается отсутствием на арбузных дольках кожуры. Это позволяет поместить в банку большее количество продукта. К тому же кушать такое блюдо намного удобнее. Закуску можно есть просто так, а можно использовать для приготовления закусочных канапе или бутербродов.

Необходимые продукты (на трехлитровую емкость):

1 зрелая бахчевая ягода;
75 гр. белого сахарка;
60 мл обычного уксуса (9%);
1500 мл фильтрованной водички;
25 гр. поваренной соли.
Как замариновать арбузы на зиму в банках:

Плод тщательно моем со щеточкой, чтобы удалить всю грязь и частички грунта. Обтираем его салфетками, снимаем кожуру.
Полученную мякоть нарезаем произвольными средними кусочками, чтобы они поместились в банку. По возможности удалим все семечки, чтобы они не мешали наслаждаться закуской.
Складываем основной ингредиент в стерильную банку.
Отдельно готовим заливку-маринад. Кипящую воду дополняем солью, сахаром, провариваем маринад пару минут, чтобы растворились специи.
Заливкой заполняем тару, закутываем, прогреваем плоды 5-6 минут. Потом жидкость сливаем обратно. Доведя маринад до кипения, снова заливаем арбуз. Повторяем подобный процесс ещё раз. Когда снова закипятим маринад, вливаем столовый уксус, заливаем содержимое до самого верха баночки, прикрываем горлышко крышками.
Ставим тару в кастрюлю с теплой водичкой, уровень которой должен доставать по плечики банки. Стерилизуем заготовку полчаса, закатываем. Остужаем в перевернутом положении, укрыв теплым одеялом.
Храним закатку в подвальных условиях, чтобы было темно и прохладно.
Маринованные арбузы в литровых банках с лимонной кислотой

маринованные арбузы

Замаринованные на зиму бахчевые с лимонной кислотой считаются самым безопасным методом заготовки, т.к. арбузы довольно «непередсказуемое» сырье для закаток. Сладко-соленые дольки можно подавать в качестве самостоятельной закуски или добавлять в различные салаты. Замариновать арбузы в банки, очень легко, а результат потрясающий!

Необходимые продукты (на 2 литровые баночки):

1 большой арбуз;
2 укропных соцветия;
2-3 листка хрена;
1 ч.л. лимоной кислоты (1/2 чай.л. на 1 литр);
На 1 л маринадной заливки необходимо:

1,5 ст.л. поваренной соли;
2 лаврушки;
2 ст.л. сахарка;
5 шт. перчика

Маринование арбузов:

Арбуз хорошенько вымываем, разрезаем на кусочки. Размер кусочков подбираем так, чтобы они помещались в банку.
На дно стерильных банок укладываем чистые листочки хрена, укропные шляпки.
С арбузных долек срезаем кожуру. Кусочки плотненько укладываем в банки.
От размера кусочков и плотности укладки зависит необходимое количество маринада. Чтобы точно узнать литраж, заливаем до самого верха баночки с арбузом холодной водой. Затем сливаем водичку в чистую кастрюльку.
На каждый литр водички добавляем по 1,5 ст.л. соли и по 2 ст.л. сахарка. Маринадную заливку доводим до кипения, добавив в процессе перец-горошек и лаврушку.
Содержимое баночек заливаем горячей маринадной заливкой, прикрываем крышечками, ставим на 20 минут стерилизоваться.
Перед закаткой крышками, в каждую баночку засыпаем лимонку: на литровую баночку – 1/2 чай.л., на трехлитровую – 1 чай.л.
Закупоренную тару размещаем вверх донышком, тепло укутываем, ждем полного охлаждения закрутки, не меняя положения банок.

Маринованные арбузы с помидорами и горчицей

Арбузы, ровно, как и томаты, заготовленные по такой рецептуре, обладают очень насыщенным ярким вкусом и ароматом. Закуска получается кисленькой с пикантной ноткой.

Необходимые продукты:

2-3 кг помидорок;
3 чай.л. порошкообразной горчички;
2-3 кг зрелого арбуза;
3 дес.л. чесночка (по 1 дес. л. рубленого чесночка на трехлитровую баночку);
9 лаврушек (по 3 штучки);
1 ст.л. укропных семян;
30 штучек черного перчика (по 10 горошин);
1,5 ст.л. не йодированной сольки на литр водички;
3 ст.л. уксусной эссенции;
3 ст.л. сахарка.
Инструкция приготовления:

Арбуз и томаты споласкиваем в чистой воде. Помидорки оставляем целыми (лучше использовать плоды небольшого размера с плотненькой шкуркой). Арбуз режем крупными кубиками или как больше нравится. Чтобы они влезли в горлышко банки.
Очищаем чеснок, натираем его на мелкой терке, превращая в кашицу.
Банки для закатки хорошо моем, стерилизуем.
Сначала в каждую баночку закладываем перец-горошек и лаврушку.
Теперь чередуя слои, наполняем баночку основными ингредиентами.
В кастрюле доводим до кипения водичку, заливаем кипятком банки с овощами. Через 10 минут жидкость сливаем, повторно кипятим, добавив семена укропа, сахар с солью.
В каждую баночку добавляем горчичный порошок, тертый чеснок уксус. Заливаем все сверху кипящей маринадной заливкой, закручиваем крышечками, охлаждаем под одеялом.

Маринованные арбузы с аспирином

Часто в зимние заготовки добавляют таблетки аспирина, который играет роль надежного консерванта. Такую закрутку можно дополнительно не стерилизовать. Вот и маринованные арбузы с аспирином будут исправно храниться без всяческих форс-мажоров.

Необходимые продукты:

1 арбуз (10-12 кг);
3 ч.л. лимонной кислоты;
3-5 ст.л. сахарка;
9 ст.л. каменной соли;
9 таблеток аспирина.
Вкусные маринованные арбузы в банках:

Для начала готовим банки: моем, полощем, четверть часа стерилизуем над горячим паром.
Чисто вымытый арбуз разрезаем на дольки, срезаем кожуру, оставив немного белой части, чтобы кусочки держали форму. Большую часть семечек лучше удалить.
Складываем арбузные дольки в банки, заливаем их кипятком. Прогреваем плоды минут 10, выливаем водичку обратно, отправляем на плиту.
В каждую трехлитровую банку кладем по 3 аспириновых таблетки, по 1 ч.л. лимонной кислоты, соль и сахар. В зависимости от предпочтений сахара можно положить больше или чуть меньше.
Кипятком повторно заливаем содержимое баночки, сразу же закатываем банки жестяными крышками.
Переворачиваем консервацию верх ногами, тепло укутываем и оставляем так до полного охлаждения.
Арбузами из баночки можно угощаться уже через месяц, когда они хорошенько промаринуются.
Такие зимние заготовки из полосатой ягоды довольно необычны, т.к. имеют очень специфический и оригинальный вкус. Но, несмотря на это, закуска очень быстро найдет своих поклонников среди членов вашего семейства. Приятного всем аппетита!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43908016020/Potryas...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1