Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Хачапури на супер- тесте
Хачапури на супер- тесте
3 ст.муки
100г.майонеза
1ст.л.дрожжей(сухих)
1 ч.л.сах
0,5ч.л.соли
молоко
2 ст.л.раст.масла
Начинка:
0,5 кг.мягкого сыра
1 яйцо в начинку,1 на смазку
Дрожжи,сах.,1 ст.л.муки смешать в 0,5ст.тёплой воды и оставить мин.на 10.Муку просеять в миску,добавить соль,майонез,опару и тёплого молока,столько,чтобы получилось мягкое тесто(прим.до1 ст.)я делала на глаз,в следующий раз измерю. Замесить тесто,в конце добавить раст.масло,ещё раз хорошо вымесить и поставить в тепло на 1- 1,5ч.Из этого кол-ва теста получается 2 больших хачапури
Делаем начинку,как обычно:трём на тёрке сыр и смешиваем с яйцом. Кладем начинку на тесто,защипываем,раскатываем(но я лично руками распределяю по противню)смазываем яйцом и печём при 180г.мин 10-15(до подрумянивания). Готовые хачапури смазать маслом
Одно хачапури я смазала только яйцом,а второе смазала яйцом и посыпала тёртым сыром (типа менгрельского хачапури). Выбирайте, какое вам больше нравится.
Серия сообщений "хачапури":
Часть 1 - Хачапури по-грузински
Часть 2 - Хачапури. 138 рецептов.
...
Часть 43 - Рецепт ачмы
Часть 44 - Менгрельские xачапури с сыром и Кубдари с мясом
Часть 45 - Хачапури на супер- тесте
Часть 46 - Аджарские хачапури "Лодочка"
Часть 47 - Лобиани
Часть 48 - Хачапури