Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочные трубочки с курятиной и овощами

[показать]

Предлагаю вариант закусочных трубочек/пирожков/пл ацинд, можно назвать по-разному, но вкус будет отличным. На мой взгляд, готовятся легко и просто, а в результате, сытые и довольные домочадцы или неожиданные гости.

тесто:
мука пшеничная — 300 гр.
масло растительное — 100 мл.
вода (кипяток) — 1 стак.
соль — 1 щепоть
начинка:
филе куриное — 250 гр.
лук репчатый (крупная головка) — 1 шт.
морковь (крупная) — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
томатная паста — 1 ст. л.
соль (по вкусу)
перец чёрный (по вкусу)
масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
петрушка (по вкусу)
желток яичный (для смазывания трубочек) — 1 шт.
кунжут (по вкусу, на обсыпку)

[показать]
Готовим тесто.
Просеиваем в миску муку, добавляем щепотку соли. В кастрюлю наливаем стакан кипятка и растительное масло. Доводим смесь до кипения. Вливаем аккуратно закипевшую смесь в муку. Вымешиваем тесто ложкой, а затем руками - осторожно горячо. Получаем своего рода этакое "заварное тесто".
[показать]
Для начинки тщательно промываем мясо, промокаем салфетками. Режем кубиком и отправляем обжариваться на масле в сковородку. Чистим овощи и также поэтапно добавляем к мясу. Лук, немного обжариваем, морковь, болгарский перец. Тушим под крышкой. Добавляем томатную пасту, солим, перчим по вкусу.
[показать]
Тушим всё вместе ещё минут 5-7. Перекладываем начинку в другую ёмкость, чтобы быстрее остудить, изредка перемешивая. К остывшей начинке добавляем зелень петрушки (по желанию).
Пока охлаждается начинка, тесто уже остыло и можно его разделить на порции. У меня из данного количества ингредиентов получилось 10 колобочков.
[показать]
Приступаем к формированию трубочек. Раскатываем колобок в прямоугольник, накладываем начинку (зрительно поделим всю начинку на 10, чтобы хватило на все трубочки). Заворачиваем край на начинку, затем также боковые края подгибаем и скручиваем трубочку (на фото виден процесс).
[показать]
Готовые трубочки укладываем на застеленный пекарской бумагой противень.
Духовку разогреваем до t 180* C. градусов.
Смазываем все трубочки желтком и посыпаем семенами кунжута.
Отправляем выпекаться в духовку минут на 30-35 (следим за своей духовкой).
[показать]
Готовые трубочки немного остужаем и подаем к столу со свежими овощами или с квашенной капустой. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник