Один мой знакомый француз как-то поделился со мной народным рецептом от простуды. Рецепт заключается в следующем: лечь в постель, прихватив с собой большое количество глинтвейна и две шапки, шапки повесить на спинку кровати; пить глинтвейн до того момента, пока шапки не сольются в одну, отставить вино, укрыться одеялом и лечь спать. На утро, обещал он, от простуды и следа не останется. Опробовать этот рецепт на 100% я все как-то не решаюсь, но то, что глинтвейн очень хорош при простуде – это факт. А поздняя осень, как известно - это сезон простуд. Поэтому сегодня мне хочется поговорить с вами именно об этом волшебном напитке.

Глинтвейн. Если переводить дословно с немецкого, это название означает «горячее вино». Точно такое же название, только с языковой адаптацией, вы встретите и в других европейских языках: французском, итальянском, английском… Глинтвейн в Европе пьют почти повсеместно: аналоги вы встретите и в Скандинавских странах, и в Болгарии с Молдавией... И, хотя название напитка говорит само за себя, было бы в корне неверно думать, что в его состав входит исключительно вино и специи. Рецептов, глинтвейна, конечно, существует превеликое множество (да что говорить, практически у каждой европейской семьи есть свой рецепт приготовления этого ароматного питья), но большинство из них предполагают все-таки разбавление вина водой, черным чаем или соком. Однако одно остается неизменным в его составе – специи.

Традиционная смесь специй для глинтвейна: корица, гвоздика, цедра лимона или апельсина. Дальше – по вкусу и желанию: кардамон, мускатный орех, имбирь и даже черный перец или лавровый лист.

Так чем же все-таки полезен глинтвейн и как его использовать в борьбе с простудой?

Во-первых, красное натуральное (!) сухое или полусухое вино полезно само по себе. Говоря научным языком, оно обладает антисептическими и бактерицидными свойствами, содержит витамины и аминокислоты. А при его нагревании полезные свойства как минимум удваиваются плюс усиливается кровообращение, за счет чего человек быстрее согревается, а всякие вредности скорее выводятся из организма. Так что главное его качество – быстро согревает и защищает от всяческой заразы.

Именно поэтому глинтвейн – главный европейский напиток в холодное время года.

А во-вторых, полезности добавляют и специи, которые используют при приготовлении глинтвейна:

Корица – великолепный антисептик! Ее употребление достаточно эффективно при различного рода кишечных расстройствах. Плюс ко всему она способствует выведению шлаков и улучшает циркуляцию крови (кстати говоря, очень полезная специя для тех, кто худеет;) ). А ее восхитительный аромат стимулирует мозговую деятельность, улучшает внимание и при этом еще и снимает напряжение.

Гвоздика тоже славится своими противовоспалительными свойствами. Некоторые народные целители активно используют ее в деле лечения заболеваний горла, а также в качестве природного обезболивающего (при головных болях, болях в желудке, зубной боли). Гвоздика способна изгонять всяких паразитов из нашего организма И, наконец, самое привлекательное ее свойство – она замечательный афродизиак:)

Кориандр улучшает пищеварение, повышает аппетит, способствует сжиганию жировых отложений, обладает отхаркивающим и ранозаживляющим свойствами.

Бадьян - неплохое общеукрепляющее средство. К тому же, он способен на раз уничтожать противных микробов (именно поэтому, кстати, ценители бадьяна кладут одну-две звездочки этой приправы в банки с вареньями-соленьями - заготовки будут долго стоять и радовать хозяюшек и их гостей).А китайцы, которые, собственно говоря, и открыли миру звездчатый анис (другое название бадьяна), вообще считают, что он замедляет процессы старения в организме и даже омолаживает.

Аромат имбиря тонизирует и, по некоторым данным, даже повышает самооценку. Имбирь, употребляемый внутрь, способствует стимуляции мозгового кровообращения, усиливает иммунитет и нормализует обмен веществ.

Ну а о полезных свойствах фруктов (яблок, лимонов, апельсинов), меда и чая, наверное, даже и говорить не стоит. Их ценность стала уже просто неоспоримой аксиомой.

А теперь представьте все эти полезности в одном флаконе… Это же просто бомба для микробов и рай (в хорошем смысле слова) для нас с вами! Использовать глинтвейн в деле борьбы с простудой очень просто: при первых же признаках заболевания постараться выпить глинтвейн и лечь спать.

Так что предлагаю, не откладывая в долгий ящик, заполнить шкафы хорошим вином и ароматными специями, чтобы встретить наступающие вирусы во всеоружии. Ведь это так здорово, наслаждаться победой в уютном кресле, с любимой киношкой и волшебным согревающим тело и душу напитком в руках.

А напоследок, парочка моих любимых рецептов глинтвейна:

«Чайный» глинтвейн
на 1 бутылку красного сухого вина: 1,5 стакана некрепкого черного чая, 1,5 стакана меда, 10 гр гвоздики, корица – 1-2 палочки, 1 лимон или небольшой апельсин.
В эмалированную или стеклянную жаропрочную кастрюлю вылить вино, в него влить чай, поставить на огонь. Подмешать мед, добавить разрезанный на 4 части лимон или апельсин, специи. Подогреть, не доводя до кипения (примерно 70º), снять с огня. Дать настояться несколько минут, накрыв крышкой, предварительно вынув цитрусовые. Процедить, аккуратно разлить по бокалам.

«Яблочный» глинтвейн
на 1 бутылку красного сладкого вина: 10 гр гвоздики, 0,5 стакана меда или коричневого сахара, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 12 палочки корицы, 1-2 звездочки бадьяна, 1 крупное кислое яблоко.
В эмалированную или стеклянную жаропрочную кастрюлю вылить вино, подмешать мед, добавить разрезанный очищенное от кожуры и разрезанное на крупные дольки яблоко, специи. Подогреть, не доводя до кипения (примерно 70º), снять с огня. Настоять 15 минут под крышкой. Процедить, разлить по бокалам.