Салат из свеклы. Заготовка на зиму.

Салат из свеклы. Заготовка на зиму.3 кг свеклы порезать кубиками \как для винегрета\

1 кг моркови натереть на крупной терке

1 кг помидор  порезать полукольцами.

1 кг лука тоже порезать полукольцами.

1 кг перца сладкого  полукольцами.

2 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

250 мл растительного масла\рафинированного\

Все смешать и тушить 60 минут помешивая, чтобы не пригорело

 добавить 1 ст.л. уксуса -эссенции за 10 минут до конца..

Я добавляю еще зелень и чеснок по вкусу.

 

 

Разложить по стерильным банкам и закатать.

 

Можно использовать как борщевую заправку.

Если добавить зеленый горошек и картошку - получится  почти винегрет.