• Авторизация
Дневник gremis Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пять оригинальных закусок к Новому году 26-12-2014 20:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Пять оригинальных закусок к Новому году

 
 
1. Роллы из лосося с авокадо
 
Нежные свежие роллы в качестве легкой закуски помогут избежать переедания во время праздников. Чтобы блюдо получилось идеальным, постарайтесь найти максимально мягкое авокадо.
 
Ингредиенты:
 
  • Филе лосося100–150 г
  • Авокадо1 шт.
  • Сладкая горчица1 ч. л.
  • Лимонпо вкусу
  • Зеленый лукпо вкусу
  • Оливковое маслопо вкусу
  • етрушкапо вкусу
 
Приготовление:
 
Нарезаем филе лосося на 8 ровных тонких ломтиков в форме прямоугольника. Оставшееся филе измельчаем. Мелко рубим петрушку. 
 
Авокадо очищаем и нарезаем кубиками, затем сбрызгиваем его соком лимона и перемешиваем с горчицей, оливковым маслом, петрушкой и измельченным лососем.
 
Выкладываем смесь поверх лосося, сворачиваем роллы и перевязываем их при необходимости пером лука, предварительно опустив его в кипяток на несколько секунд.
 
 
2. Буженина
 
 
Мясной деликатес из охлажденной свинины, способный дополнить любой праздничный стол. Для большей сочности и аромата мясо предварительно нужно замариновать с чесноком, а затем запечь в фольге.
 
Ингредиенты:
 
  • Свинина (окорок или шея)0,7–1 кг
  • Чеснокпо вкусу
  • Лавровый листпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • ерецпо вкусу
 
Приготовление:
 
Мясо моем и обсушиваем, делаем в нем надрезы и натираем их смесью соли и перца. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками и нашпиговываем ими свинину.
 
Готовим пряную смесь: мелко рубим чеснок, измельчаем лавровый лист, смешиваем с солью и перцем. Натираем мясо полученной смесью, оставляем мариноваться на ночь.
 
На следующий день мясо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 60–90 минут. Охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.
 
 
3. Шляпки шампиньонов под сыром
 
Удивите внезапно нагрянувших гостей этой легкой в приготовлении, но очень вкусной закуской. 
 
Ингредиенты:
 
  • Шампиньоны10 шт.
  • Сыр150 г
  • Сметана2 ст. л.
  • Лук100 г
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • кроппо вкусу
 

Приготовление:

 
У шампиньонов удаляем ножки и ножом углубляем сердцевинку. Ножки грибов и лук мелко шинкуем. На сковороде сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем ножки и обжариваем еще 5–7 минут на среднем огне.
 
Сыр натираем на средней терке, смешиваем со сметаной, луком, ножками шампиньонов и мелко порубленной зеленью, приправляем по вкусу.
 
Фаршируем полученной смесью шляпки грибов и посыпаем дополнительно тертым сыром. Духовку разогреваем до 180 градусов, перекладываем шляпки в форму для выпечки с высокими бортиками, затем наливаем в форму воды на 5 миллиметров. 
 
Шляпки запекаем 30–35 минут до получения румяной сырной корочки.
4. Паштет из куриной печени
 
Этот нежный сливочный паштет можно подать в компании с сухими несолеными крекерами-галетами и тостами из белого хлеба. Небольшой секрет: перед приготовлением замочите печень на 2 часа в молоке, и она не будет горчить.
 
Ингредиенты:
 
  • Куриная печень400 г
  • Лук200 г
  • Морковь150 г
  • Сливки 20%50 мл
  • Чеснок2 зубчика
  • Сливочное масло50 г
  • Сольпо вкусу
  • ерецпо вкусу
 

Приготовление:

 
Моем печень, удаляем пленки, нарезаем кусочками.
 
Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем смесь лука и чеснока на сковороде до золотистого цвета, добавляем чеснок и печень, обжариваем еще несколько минут.
 
Подливаем в сковороду сливки, тушим на среднем огне 5–7 минут под крышкой, приправляем солью и перцем.
 
Перекладываем смесь в блендер и пюрируем паштет. Добавляем мягкое сливочное масло и еще раз пропускаем в блендере.
 

[показать]

5. Закуска на крекерах с икрой и сливочным сыром
 
Попробуйте эту новую оригинальную подачу красной икры. В компании с хрустящим крекером и нежным сливочным сыром икра благородно раскроет свой вкус и не утяжелит застолье.
 
Ингредиенты:
 
  • Соленые крекеры100 г
  • Сливочный сыр150 г
  • Красная икра50 г
  • кропгорсть
 
Приготовление:
 

Намазываем на крекеры сливочный сыр, выкладываем поверх каждого 0,5 чайной ложки икры, украшаем нарезанным укропом. 

 

 

 

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пять оригинальных закусок к Новому году | gremis - Дневник gremis | Лента друзей gremis / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»